10º cumpleaños

Un blog de cocina no es solo recetas: es memoria, es tradición reinventada, es creatividad servida en plato hondo. Es la prueba de que cocinar también es amar.

Que vengan muchos años más de sabores nuevos, de clásicos que nunca fallan y de sueños que se cocinan a fuego lento.

 ¡¡¡ FELIZ 10º CUMPLEAÑOS!!!

Buon appetito...

cacahuetes de chocolate rellenos de nutella

Realmente parecen cacahuetes.

Agarimo

 

Agarimo se inspira en la taberna tradicional gallega, centrada en ingredientes de alta calidad y temporada. Su carta cambia regularmente según el mercado y el mejor producto disponible, manteniendo un enfoque auténtico y sencillo. Más allá de la referencia gastronómica, el restaurante ha hecho de su nombre —“agarimo”, que en gallego significa “cariño” o “mimo”— un principio operativo: cuidado del producto, trato cercano al cliente y un enfoque de desperdicio cero, reutilizando partes de ingredientes para integrarlas en otras recetas.

Aunque la carta varía, algunas preparaciones típicas que destacan en reseñas incluyen: Navajas al pil-pil con mojo verde, albóndigas tradicionales con acompañamientos de temporada, tortilla de patata rellena de manitas de cerdo y platos de pescado inspirado en la cocina atlántica. 

Buon appetito...

C/ Bretón de los Herreros, 27

Madrid 28003

Tef:91 7025209

dosa

INGREDIENTES

. 180 gr de lentejas naranjas

. 50 gr de arroz

. 50 ml de aceite de oliva

. 1 cucharadita de levadura en polvo

. sal

. pimentón o curcuma (opcional)

. aceite de girasol (para cocinarlos)

PREPARACIÓN

1. En un recipiente grande ponemos todos los ingredientes y los cubrimos con agua.
2. Dejamos reposar fuera del frigo unas 12 horas. Con el paso de las horas los ingredientes empezaran a fermentar y  serán más digeribles y buenos.
3. Pasadas las 12 horas trituramos todo con la mini-pimer, mi consejo es, colar las lentejas y después verter el agua poco a poco. Nos quedará una masa como la de las crepes.
4. Preparamos una sartén antiadherente, ponemos un poco de aceite de girasol y pincelamos  toda la superficie.
5. Vertemos un poco de la mezcla y la extendemos por toda la sartén. Cocinamos por los dos lados hasta que estén dorados.

mentiras rellenas/bugie ripiene

Hay una gran variedad de dulces en la época de carnaval y le "bugie ripiene", es uno de ellos. Disfruta de estos pequeños bocaditos rellenos de la mermelada que más te guste o de Nutella.

salvia fritta in pastella

Un aperitivo muy original.

Tribeca Bistro

Tribeca Bistro es un elegante bistró contemporáneo ubicado en el Barrio de Salamanca. Combina el ambiente acogedor de un restaurante clásico con toques modernos, ofreciendo una experiencia gastronómica que respira tradición europea con influencias internacionales. 

Este restaurante nace con la idea de rescatar los sabores clásicos de la cocina europea, reinterpretándolos con productos de calidad y un estilo sencillo que invita a disfrutar de cada bocado. La carta está pensada tanto para compartir como para disfrutar platos individuales, enfocándose en ingredientes de temporada y preparaciones evocadoras de recuerdos culinarios familiares. 

El chef del proyecto aporta un enfoque honesto y sin artificios, con recetas que van desde ensaladas clásicas o tostas con mariscos hasta steak tartar o hamburguesa con salsa Café de París. También hay opciones vegetarianas y veganas, así como una cuidada selección de vinos y coctelería para acompañar la experiencia. 

Buon appetito...

Calle Marqués del Duero, 5

28001 Madrid

Tef: 910 66 02 92

arroz con puerro y huevo frito

¿Estáis solos en casa y no sabéis que preparar? Esta receta es vuestra solución.

galletas de almendras/biscotti alle mandorle

Galletas listas en 15 minutos. 1 minuto para buscar los ingredientes, 1 minuto para mezclarlos, 1 minuto para prepararlas y 12 minutos para hornearlas.

pane azzimo

 

galletas bolsitas de té

 

¿Queréis merendar galletas con un té?

El Buen

 

El Buen es un local que rinde homenaje a los bares y restaurantes clásicos españoles, pero con una estética actual y acogedora. El espacio combina barras con mesas altas, un ambiente informal y un servicio atento, lo que lo convierte en un sitio perfecto tanto para un aperitivo como para una comida o cena tranquila. 

Ha sido descrito como un lugar donde la gente local se reúne a disfrutar de buena comida a precios razonables y con un ambiente animado, especialmente los fines de semana. 

La carta de El Buen se centra en cocina española con influencias vascas y contemporáneas, utilizando productos frescos y de temporada. Entre los platos que suelen destacarse están: Gildas tradicionales t (anchoa o boquerón con aceituna),croquetas de jamón ibérico, montados y pinxtos variados, platos fuera de carta según mercado y entrantes típicos como torreznos, buñuelos de bacalao o piquillos rellenos. Y para terminar postres caseros como la tarta de queso, pasteles o helados.

Buon appetito...

Calle de los Hermanos Béquer, 5

28006 Madrid

Tef: 914961024

lardo di colonnata

 

Conocéis el lardo di colonnata?. Es un embutido típico de Colonnata en provincia de Mass-Carrara (Italia). Es famoso sobre todo por su gusto delicado, pero también por su método de producción. Este se realiza en  cuevas de mármol durante meses hasta su maduración. Antes era un alimento básico pobre y ahora se ha convertido en un producto gourmet internacional.

ciambella abbraccio

En Italia hay unas galletas que se llaman abbracci y yo he querido preparar estos abrazos en forma de bizcocho.

barritas crujientes de chocolate

¿Cuál preferís?

pollo alla paprika

Hay recetas que son simples de preparar, pero que tienen un sabor increíble.

comida de Reyes Magos 2026: guirnalda de masa fillo/codillo con verduras/ roscón de Reyes Magos

Guirnalda de masa filo

Codillo con verduras

Roscón de Reyes Magos

Cansadas de cocinar toda la Navidad y no poder disfrutar de la familia y amigos? Hoy os dejo estas recetas que podréis preparar incluso la noche antes.

turrón de chocolate blanco con oreo

¿Qué os parece empezar el primer día del año preparando un turrón casero?