ensalada de arroz con atún, huevo...

Las ensaladas de arroz son una opción sana para elaborar un plato único, rápido, refrescante y nutritivo. El arroz es un cereal muy popular con sabor neutro que hace que sea un ingrediente versátil. La buena cocción y combinación con otros ingredientes hará que tu ensalada sea rica y apetitosa. Es uno de esos platos que cuando aprieta el calor, se agradece. Para que os sintáis más fresquitos en estos días, os dejo una de las tantas ensaladas que prepararemos este verano.        

paella con carne y verdura

La paella es un plato de origen humilde, descrito por primera vez en España en la Albufera de Valencia, concretamente en la localidad de Sueca.
La receta original se preparaba con el pollo, pato, conejo, caracoles y verduras del tiempo, aunque hoy en día se preparan  distintos tipos de paella como la de pescado, mixta, de montaña...
La paella es famosa por todo el mundo y se ha convertido en uno de los iconos de la gastronomía española.
Mi fuerte no es preparar la paella y siempre he querido que alguien me enseñara. Hace unos días nos invitaron a comerla, pero lo más importante es que estuvimos viendo como la hacían. Parece fácil, pero preparar una buena paella requiere su tiempo.
Aquí os dejo la receta de Vicente.

Mamá Framboise

En Mamá Framboise podrás encontrar un mundo de delicias en un espacio acogedor, perfecto para desayunos, comidas, meriendas o simplemente disfrutar de un momento entre amigos.

El local de Platea tiene un encanto singular y te hará pecar de principio a fin sin remordimientos.

Me gusta probar cosas nuevas, pero por las fotografías habréis visto cuales son mis preferidos.

www.mamaframboise.com

Buon appetito...

bucatini all´amatriciana

La matriciana es una salsa para la pasta cuyo nombre viene de Amatrice una ciudad de la provincia de Rieti (Abruzzo). Sus ingredientes principales son el guanciale, el tomate y el pecorino, aunque existen distintas versiones donde se le añade cebolla, ajo y pimienta.

Esta salsa es muy apreciada por los romanos que la adoptaron de los pastores amatricianos que iban a Roma para vender sus productos lácteos y carnes.

Aquí os dejo la auténtica amatriciana.  

mousse de chocolate

La mousse de chocolate es un postre original de la cocina francesa. Apareció por primera vez en un recetario de 1755, Les soupers de la cour, del cocinero francés Menon.

La base de claras de huevo montadas a punto de nieve con la crema, confiere a la mousse esa textura tan característica de diminutas burbujas. De hecho, el término francés mousse significa espuma en español.

Aquí os dejo una receta fácil y rápida de preparar. Es importante tener en cuenta que las mousses caseras se preparan con huevo crudo, por lo que tenemos que comernosla pronto y mantenerla refrigerada.  

pizzelle fritte

La primera vez que las comí fue cuando vivíamos en Roma. Había invitado a un amigo mío cocinero  a comer a casa y quería quedar como una reina con todos los platos que le estaba preparando. Mientras cocinaba vio que me sobraba un poco de masa de pizza y me dijo: "¿Sabes lo que puedes hacer? Bolitas con la masa y después freirlas". Las hicimos en ese momento y desde entonces no solo mis hijas, si no también mi sobrina se enamoraron de ellas.
Esta receta se la dedico a "bruji" con todo mi cariño y para darle las gracias por todo lo que me está ayudando.

simplemente cupcakes

Este postre surgió en el siglo XIX. Se trata de una pequeña porción de tarta que antiguamente se solía hacer en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.
Hoy en día están de moda estos pequeños dulces que podéis encontrar en todas las pastelerías o simplemente hacerlos y decorarlos vosotros en casa.
Aquí os dejo con esta receta simple y fácil de hacer. En futuras recetas os enseñaré algunos más llamativos, pero fáciles de preparar.

curso de cocina creativa

Me encanta hacer cursos de cocina, te lo pasas bien y además aprendes trucos y técnicas nuevas. Es una ocasión para conocer gente nueva e intercambiar ideas, no solo de cocina.
El sábado estuve con mi marido y unos amigos en el curso de Kitchen Club. Se trataba de cocina creativa donde preparamos platos que al inicio parecían un poco complicados, pero que después paso a paso y con la ayuda del profesor, resultaron más fáciles de preparar. El ambiente fue estupendo, comimos, bebimos  y aprendimos mucho. Hay muchos cursos para elegir.
¡¡¡ Ya estoy pensando en el próximo!!!
www.kitchenclub.es/escuela/

burritos a mi manera

El burrito es un plato de la cocina mexicana que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada en forma cilíndrica, rellena de carne y frijoles refritos.

Su historia se originó durante el período de la Revolución Mexicana en Ciudad Juarez Chihuahua. Un señor llamado  Juan Méndez tenía un pequeño puesto de comida y para evitar que se enfriara tuvo la idea de hacer estas tortillas donde se podía mantener caliente. Se hicieron muy famosas y eran tantos los pedidos que para poder transportarlas y cruzar el río se compró un burro. Todo el mundo quería comerlas y esperaba con ansia al famoso burrito. Fue así como nació la denominación de burrito.