2º CUMPLEAÑOS

Hoy es el segundo cumpleaños de mi blog y parece que fue ayer cuando el día 28 de febrero del 2016 publiqué mi primer post. Para muchos celebrar el cumpleaños es algo que no se hace con mucha alegría, pero en este caso, es todo lo contrario. Esto quiere decir que mi pasión por la cocina, sigue y seguirá, espero que por muchos años.

Durante muchos meses no he podido dedicarle todo el tiempo que hubiera querido debido a mi asistencia al curso de cocina española de Le Cordon Bleu, pero cuando tienes pasión por una cosa encuentras tiempo donde no lo hay. A la cocina hay que dedicarle mucho tiempo, siempre hay cocas nuevas que aprender.

Con mi blog solo quiero dejar todas la recetas nuevas que estoy aprendiendo y las que me han ido acompañando desde mi infancia.

Buon appetito...

Gastrobar -Origen-

Gastrobar Origen es un pequeño local estilo retro donde podrás disfrutar de una cocina especial y diferente, en familia o con amigos.
En su carta encontrarás una gran variedad de platos elaborados siempre con los mejores productos e ingredientes. Aperitivos, recetas de tradición artesana, platos de monte y de mar, solo tienes que elegir el que más te guste.

Buon appetito...

Calle Carmen Laforet, 25 28220 Majadahonda, Madrid

natillas de la infancia

Después de tantos años, mejor ni pensarlo, voy a preparar las natillas que hacía mi madre y que yo siempre observaba con mucha curiosidad.

Cada vez que ella las preparaba me parecía un postre muy especial, sin duda no tan elaborado como los de ahora.  Aunque he de reconocer que el toque final de las nubes (claras montadas), me parecían una obra de arte.
Las natillas caseras nunca pasarán de moda y siempre podremos encontrar este maravilloso postre en el menú de los restaurantes.

fregola picante con tomate, calamares y garbanzos

La producción de la fregola tiene un origen muy antiguo. Se han encontrado documentos del siglo XVI en los que se decía que su preparación se realizaba rigurosamente de lunes a viernes, para poder destinar al campo el agua del sábado y el domingo.

En otra de mis recetas ya os he hablado de la fregola, una típica pasta sarda que tiene la posibilidad de combinarse con otros ingredientes y crear diferentes platos.

magdalenas con salvia y limon

Una magdalena recién salida del horno, bien esponjosa y con su copete sobresaliendo de la base, es una imagen a la que es difícil resistirse.
Preparar magdalenas caseras es fácil y nos da la posibilidad de elegir los ingredientes que más nos gusten. Para prepararlas he elegido dos ingredientes que os parecerán extraños, pero que unidos, dan un sabor maravilloso.

Canalla Bistró

¿Queréis hacer un viaje gastronómico por el mundo? Solo tenéis que venir al Canalla Bistró situado en el espectacular espacio de ocio y gastronomía Platea.
Es un restaurante divertido y original, que cuenta con platos sorprendentes que combinan la mejor materia prima y elaboraciones con mucha personalidad.
La ubicación de las mesas es privilegiada, frente al escenario, por lo que podrás disfrutar  tanto del espectáculo culinario de Ricard Camarena como del de Platea.

Buon appetito... 

atún del mercado

Como es costumbre los sábados por la mañana me voy al mercado para disfrutar y comprar todas las cosas ricas que encuentro por ahí.

Mientras estaba en la pescadería una señora se acercó y amablemente me dijo que si quería me explicaba una receta fácil y rica de preparar para el trozo de bonito que estaba comprando. Me encantó como me explicaba con todo detalle la receta y me demostró que aunque tengas ya una cierta edad el amor por la cocina no envejece nunca.

tigelle

Le tigelle, llamadas también crescentine (que crecen), son unos panecillos típicos de la zona de Módena. Por su sabor inconfundible y su versatilidad ha acabado convirtiéndose en la típica comida callejera.

Antiguamente se cocían en un disco especial de barro llamado "tigella" de ahí viene el nombre de tigelle. Esta especie de disco se ponía sobre el fuego, de esta manera estos panecillos se cocían perfectamente y forma homogénea. El resultado final nos quedan blandos por dentro y crujientes por fuera.