Lana es uno de los restaurantes de carne más prestigiosos de Madrid y una referencia de la parrilla argentina contemporánea. Situado en el barrio de Chamberí, en la calle Ponzano, fue fundado por los hermanos argentinos Martín y Joaquín Narváiz, quienes han desarrollado una propuesta centrada en el producto, las brasas y una cuidada selección de vinos.
Su filosofía se aleja del asador argentino tradicional para ofrecer una experiencia gastronómica más refinada. La parrilla abierta es el corazón del restaurante y permite ver cómo se preparan cortes argentinos y españoles de alta calidad. Entre las carnes habituales destacan piezas de Angus, Wagyu, Hereford y vaca gallega madurada.
Uno de los elementos más distintivos de la experiencia es la presentación de las carnes antes de la elección, permitiendo al comensal conocer los distintos cortes y maduraciones disponibles. También es conocida su colección de cuchillos artesanales, entre los que cada cliente puede escoger durante la comida.
Lana ha consolidado su reputación con importantes reconocimientos gastronómicos. Cuenta con dos Soles Repsol y mantiene presencia en la Guía Michelin, además de figurar en rankings especializados de restaurantes de carne.
Entre las especialidades más apreciadas destacan:
- Ojo de bife
- Entraña a la parrilla
- Mollejas de ternera
- Chorizo criollo
- Chuletas de vaca madurada
- Tartar de vaca madurada
- Verduras a la brasa
La bodega también es uno de sus puntos fuertes, con una amplia representación de vinos argentinos e internacionales.
Para muchos aficionados a la carne, Lana se encuentra entre los restaurantes imprescindibles de Madrid cuando se busca una experiencia gastronómica centrada en las brasas y el producto.
Buon appetito...
Calle de Ponzano, 59
Madrid 28003
Tef: 626869855
