focaccia dulce

La focaccia dulce alessandrina es similar a la genovesa, pero recubierta de azúcar que cocida en el horno nos sale una focaccia crujiente y caramelizada. Es uno de los clásicos street food de Alessandria, por este motivo no la pidáis en Genova o alrededores porque os miraran con caras raras.

tiramisù di Carlotta

El tiramisù es un postre frío que se degusta con la cuchara. Su elaboración es fácil y rápida con un resultado espectacular. Existen multitud de versiones y hoy en día sigue siendo el postre más emblemático de la gastronomía italiana.
Aquí os dejo mi receta del tiramisú preparado por mi hija Carlotta, espero que os guste.

crema/salsa de pimientos rojos

Este tipo de salsas o cremas tuvieron su momento de gloria hace muchos años, pero no han dejado de estar en auge gracias a que son el complemento perfecto para cualquier ocasión. Si queréis hacer  aperitivos rápidos con los que sorprender a vuestros invitados sin necesidad de pasar todo el día en la cocina, esta es la receta idónea para vosotros.

El Paraguas

Un lugar romántico y acogedor donde poder disfrutar de exquisitos platos de pescado, carne y otras grandes recetas de la gastronomía asturiana. Es un restaurante fiel al producto y al buen tratamiento del mismo. La presentación de sus platos rivaliza en armonía y estética con la acogedora decoración del restaurante. Recomendable para una ocasión especial o para importantes comidas y cenas de trabajo.

Buon appetito...

C/ Jorge Juan, 16  28001 Madrid

tostadas del abuelo

A mi padre era extraño verlo en la cocina, pues ya se ocupaba mi madre de ello, que por cierto lo hacía muy bien. Una de las pocas veces que lo podías ver por ahí era cuando nos preparaba las tostadas fritas con azúcar, que serán muy simples, pero están buenísimas.

Es un recuerdo que me quedará para toda la vida y que esté donde esté, cuando las coma, me acordaré siempre de él.

Gracias por esos maravillosos momentos.

magdalenas con sorpresa

Hay quien consigue hacer más cosas en menos tiempo y eso es lo que me está ocurriendo a mí. Hace tres meses empecé mi aventura en Le Cordon Bleu y eso significa no tener tiempo ni para respirar. Lo que no quiere decir que tenga que dejar a parte el resto de las cosas a las que le tengo especial cariño. Este blog es algo muy especial y aunque no puedo dedicarle todo el tiempo que quisiera, no hay que abandonar nunca las pasiones.
Esta receta es de Bea, la he conocido en la escuela y que al igual que yo es una apasionada de la cocina.corazondecaramelo

caldereta de bogavante

Tradicionalmente la caldereta era considerado un plato "de pobres" por su sencillez. Su nombre responde a que antiguamente se cocinaban en grandes calderos que se solían preparar en la calle, al aire libre y en ocasiones de festividades locales, costumbre que aún pervive en muchos pueblos.
En cada casa, cada ciudad, cada comunidad se hace de una manera distinta y aquí os dejo la receta que me ha dejado mi amigo Vicente. 

roscón de Reyes (thermomix)

Este rico dulce se convierte en el protagonista indiscutible de la sobremesa cada 6 de enero, pero en realidad no tiene nada que ver con la Navidad, ni con los Reyes Magos.
Esta tradición nació en la época romana, en la llamada "Fiesta del esclavo" Se celebraba una vez que se terminaba el duro trabajo en el campo y como recompensa se repartía este dulce con una haba seca en su interior como símbolo de suerte y prosperidad. El esclavo que encontraba la haba quedaba libre de trabajar durante todo el día y recibía todos los lujos dignos de un rey.

Crema de gambas y rape (thermomix)

La crema de marisco generalmente se entiende como un plato de lujo y muy complicado de preparar, pero la realidad es otra. Esta receta que he encontrado de la thermomix es muy sencilla y además la puedes preparar con un día de antelación.
Si tienes que preparar alguna comida, aprovecha para elaborar esta suave y deliciosa crema de gambas y rape. Con ella conquistarás el paladar de tus comensales.