xarcuteria Valentín

Xarcuteria Valentín es un pequeño restaurante situado en el corazón de l´ Eixample barcelonés con un ambiente agradable y acogedor. 

Su cocina de alta calidad prepara y ofrece una amplia selección de raciones y tapas ideales para degustar y compartir. Todo ello sin olvidarse de sus deliciosos platos como el tataki de atún rojo, el magret de pato o el entrecot de ternera.

A su cuidada oferta de charcutería, pastas, arroces, carnes y pescados podemos añadir también una amplia carta de vinos para degustar.

Xarcuteria Valentín, gracias a su servicio de coctelería se convierte en un interesante punto de encuentro para después del trabajo que hace de él  otro enclave gastronómico de visita obligada.

Buon appetito...

Carrer de la Diputación, 301   Barcelona

Telf: 93 487 23 72

Arrivederci Sardegna

Como otro año más, las vacaciones han llegado a su fin y tengo que despedir a mi querida Cerdeña.

Te echaré de menos por tus maravillosas playas, tu cielo azul, tus paisajes, tu gastronomía... en fin por todo.

Mis experiencias culinarias en esta isla poco a poco las he ido compartiendo con vosotros, pero también quiero que con mis fotos podáis ver un poquito de esta maravillosa isla.

Adiós Cerdeña, arrivederci Sardegna.

¡¡¡ Hasta el 2018!!! 

Whiteluna

El restaurante gourmet Whiteluna te propone todas las noches una selección de especialidades mediterráneas, acompañadas de una óptima carta de vinos.

En un ambiente moderno y elegante podrás disfrutar de una experiencia culinaria con gustosos platos de la tradición sarda, aunque también dispone del sushi corner para los que prefieran una variante de lo tradicional.
Un matrimonio muy bien conseguido entre la tradición y lo exótico.

Viale Belvedere \ Località Chia Domus de Maria 09010 Chia
Telf: +39 070 9237 3266

Buon appetito...

linguine con arselle e bottarga (almejas y botarga)

Los primeros platos son probablemente la verdadera esencia de la cocina italiana que se han hecho famosos y apreciados por todo el mundo.
La receta de hoy es un primer plato de la cocina tradicional sarda. Según en la región en donde estéis se le da un nombre distinto, pero en resumidas cuentas son simplemente almejas. Es un plato fácil de preparar y muy simple, pero con el toque final, la botarga, cambia completamente.

La Pola

Situado en el barrio de Marina, antigüamente llamado Lapola (de ahí se le ha dado el nombre al restaurante). Es un local rústico donde predomina la sencillez en sus mesas con servilletas y manteles de papel.

Gestión familiar con platos preparados según las recetas tradicionales, donde el pescado fresco es el protagonista. Aunque la especialidad que caracteriza este restaurante es el bogavante. Puedes empezar con unas entradas variadas, la mayoría con una base de pescado y como primero y segundo platos  a base de bogavante.

Si quieres descubrir el placer de la buena cocina, ya sabes dónde...

Buon appetito...

Vico Barcellona, 10  Calgiari
Telf: 070650604

cuscús con huevo duro, maíz y atún

El cuscús es un plato tradicional beréber hecho a base de sémola de trigo duro que se obtiene moliéndola sin llegar a convertirlos en harina.

Es la base de la alimentación de muchos pueblos del norte de África, aunque es un ingrediente que cada vez es más habitual encontrar en otras gastronomías de cualquier parte del mundo.

La receta más tradicional se prepara con carne de cordero acompañada de verduras, siendo las más habituales la zanahoria, el tomate, el calabacín... aunque podemos elegir las que más nos gusten.

Aquí os dejo una receta que no será la tradicional, pero es rápida y fácil de preparar.

Il Fanà

A tono con las tendencias internacionales, los menús degustación se han puesto muy de moda y sobre todo en fechas muy señaladas del año.
Hoy 15 de agosto (Ferragosto), vamos al descubrimiento de un nuevo restaurante a Cagliari. No tenemos la posibilidad de elegir a la carta, será un menú degustación que incluye unas varias entrantes, 2 primeros, 1 segundo y el postre. Lo sé, es mucho, pero poco a poco hemos ido terminando todas estas maravillas que nos han traído.

Buon appetito...

Corso Vittorio Emanuele II, 99  Cagliari
Telf: 070680326

pizzeria Sa Macinera

Estamos en Pula, Cerdeña, en Sa Macinera. No solo es pizzeria, también te ofrece una cocina típica a base de pescado y carne, pero para mí su punto fuerte son las pizzas. Con una variedad de  46 gustos y una amplia gama de formatos, te da la oportunidad de elegir la que más te guste y el tamaño que tú desees. Una pizzeria para ir con la familia o un grupo de amigos y compartir estas maravillosas pizzas.

Buon appetito...

Via Nora 68  09010 Pula (CA)

Tlf: +39 0709246033

malloredus alla campidanese

Los malloredus o gnocchetti sardi se preparan con sémola de grano duro y agua. Con sus estrías externas y su cavidad interior hacen que recojan toda la salsa con la que normalmente se preparan.

Es una receta tradicional sarda, originaria del Campidano (la llanura más extendida de la isla), pero ya está difundida por todo el territorio. Cuando los preparo, con su sabor y su aroma tan intenso, me hacen recordar los maravillosos días de verano que paso en esta isla.

INGREDIENTES

. 400 gr de malloredus o gnocchetti sardi

. 300 gr de salchicha

. 500 gr de tomates maduros o salsa de tomate

. 1 cebolla

. 1 diente de ajo

. azafrán
. 1/4 de vaso de vino blanco
. albahaca

. pecorino al gusto

. aceite

. sal
. 1 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN

1. Cortamos la cebolla y el ajo muy finos.
2. Los echamos en la sartén con un chorrito de aceite y los sofreímos sin que se quemen.
3. Añadimos la salchicha desmenuzada y la doramos.
4. Vertemos el vino blanco y lo dejamos evaporar.
5. Cortamos los tomates en trozos pequeños.
6. Echamos los tomates o la salsa de tomate, la sal, el azúcar y lo dejamos cocer durante unos 20 minutos a fuego suave.
7. Mientras se prepara la salsa ponemos a hervir en agua los malloredus.
8. Ponemos el azafrán y esperamos a que la salsa esté un poquito densa.
9. Escurrimos la pasta y le añadimos la salsa, la albahaca y el pecorino.

Buon appetito...

ensalada de judias blancas, atún y cebolla

Cuando llega el calor y las vacaciones, a las que nos pasamos cocinando todo el año, también nos apetece relajarnos un poquito, pero sin dejar de comer bien. La solución: preparar ensaladas.

En efecto, este refrescante plato que cobra protagonismo en los meses de calor, es sin duda uno de los que más variedades admiten a la hora de prepararlo, permitiendo así dar rienda suelta a la creatividad en la cocina.

Aquí os dejo una ensalada ligera y fresquita para los meses de verano y con la que puedes sorprender de una manera rápida y sencilla a tus invitados.