piruletas rosas

¿No tienen un color precioso?

tortilla de alcachofas y panceta

Deliciosa y fácil de preparar.

flan de leche condensada y limón

jjjjjjjjjj

tartaletas de pasta brisa con jamón y puerro

¿Qué os parece empezar con este aperitivo?

minitiramisú

Un postre que puedes preparar con tiempo y te dejara disfrutar de tus invitados.

tortitas de calabacín y lentejas

Una receta que puede acompañarse con la salsa que mas nos guste o simplemente comerlas así.

palitos de patata

¿Cuántas cosas se pueden preparar con un ingrediente tan simple?...

albóndigas con jamón ibérico en caldo de azafrán

Da igual cómo las prepare, siempre me recordarán a mi madre.

menú día de la madre 2022 / Julia Child: quiche de endivias y puerros / solomillos a la pimienta con patatas duquesa /mousse de chocolate

INGREDIENTES (Quiche)

Para la masa brisa:

. 2 tazas de harina

. 1 cucharadita de sal

. 1/4 de cucharadita de azúcar

. 170 gr de mantequilla bien fría y cortada en cubitos

. 4 cucharadas de margarina vegetal bien fría

. 1/2 taza de agua fría

. cortador redondo 6 cm de diámetro

Nota: otra posibilidad es comprar la masa brisa.

Para el relleno:

. 3 endivias laminadas en aros finos

. 1 puerro laminado en aros finos

. 1/2 taza de agua

. 1 cucharadita de sal

. 40 gr de mantequilla

. 4 huevos M

. 200 ml de nata líquida

. pimienta

. 100 gr de queso gruyer o emmental

PREPARACIÓN

1. Ponemos en un bol la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla y la margarina. Mezclamos con la punta de los dedos con rapidez hasta que la mezcla quede desmenuzada en fragmentos pequeños.
2. Vertemos el agua y mezclamos con la mano. Nos tiene que quedar una masa maleable, pero no pegajosa. Formamos una bola.
3. Envolvemos la masa en film transparente y la ponemos en el congelador durante 1 hora.
4. Estiramos la masa con el rodillo hasta obtener un grosor de 2mm.
5. Cortamos con el cortador los círculos y los ponemos en las cavidades del molde. Cubrimos con papel de horno lleno con un puñado de legumbres. Horneamos a 200º C durante 7-10 minutos.
6. En una olla hervimos las endivias con el agua, la sal y la mantequilla a fuego medio, hasta que estén tiernas.
7. En un bol batimos los huevos junto con la nata y el queso troceado.
8. Añadimos las endivias y los puerros. Salpimentamos.
9. Rellenamos las mini quiche 3/4 partes.
10. Horneamos a 180º C hasta que estén doradas.

INGREDIENTES (Solomillos)

. 1 solomillo de cerdo (unos 800 gr)

. aceite de oliva

. 1 nuez de mantequilla

. 250 ml de nata liquida para cocinar

. 50 ml de whisky

. pimienta negra y roja

PREPARACIÓN

1. Cortamos el solomillo en medallones.
2. En una sartén echamos un chorrito de aceite y la mantequilla. Sellamos los medallones y los reservamos en un plato.
3. En esa misma sartén echamos, la nata junto con las pimientas y el whisky. Cocinamos a fuego muy suave para que no hierva durante 15 minutos.
4. Incorporamos los solomillos y apagamos el fuego.

INGREDIENTES (Mousse)

. 4 huevos

. 3/4 de taza de azúcar

. 1/4 de taza de licor de naranja

. 6 oz. de chocolate 

. 4 cucharadas de café

. 6 oz. de mantequilla a temperatura ambiente

. una pizca de sal

. 1 cucharada de azúcar glas

. frambuesas

PREPARACIÓN

1. Fundimos el chocolate a baño María con la mantequilla y el café. Reservamos.
2. Separamos las claras de las yemas.
3. En un bol mezclamos el azúcar y las yemas hasta que se ponga de un color más claro. 
4. Después añadimos el chocolate fundido y mezclamos muy bien todos los ingredientes.
5. En un bol batimos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. 
6. Vamos incorporando las claras a la mezcla anterior, pero con mucho cuidado de que no se bajen.
7. Las servimos en un  bol o en una copa y las metemos en el frigo.
8. Las  decoramos con una frambuesa y un poco de azúcar glas.

Buon appetito...