lardo di colonnata

 

Conocéis el lardo di colonnata?. Es un embutido típico de Colonnata en provincia de Mass-Carrara (Italia). Es famoso sobre todo por su gusto delicado, pero también por su método de producción. Este se realiza en  cuevas de mármol durante meses hasta su maduración. Antes era un alimento básico pobre y ahora se ha convertido en un producto gourmet internacional.

INGREDIENTES

. 100-150 gr lardo di colonnata

. 1 barra de pan

PRODUCCIÓN

1. Cortamos en rebanadas la barra de pan.
2. Las colocamos en una bandeja de horno.
3. Horneamos a 200º C durante unos minutos o hasta que el pan se empiece a dorar.
4. Sacamos el pan y rapidamente ponemos el lardo encima de las rebanadas, verás como se va derritiendo con el calor.

Buon appetito...