mentiras rellenas/bugie ripiene

Hay una gran variedad de dulces en la época de carnaval y le "bugie ripiene", es uno de ellos. Disfruta de estos pequeños bocaditos rellenos de la mermelada que más te guste o de Nutella.

INGREDIENTES

. aceite para freir

. azúcar glas

. máquina para estirar la pasta o rodillo

Para la masa:

. 500 gr de harina

. 50 gr de mantequilla

. 3 huevos

. 1 yema

. 6 gr de levadura química

. 70 gr de azúcar

. 1 cucharadita de pasta de vainilla

. 3 gr de sal

. 30 ml de grappa u otro licor

Para el relleno:

. 150 gr de la mermelada que más nos guste

. 150 gr de nutella

Para decorar:

. azúcar glas

PREPARACIÓN

1. En un bol batimos los huevos y la yema.
2. En el vaso de la batidora echamos la harina, la levadura, la vainilla, la sal y el azúcar. Añadimos la grappa y los huevos. Mezclamos todo unos 10 minutos hasta obtener una masa homogénea. Si nos quedara un poco dura, añadimos 5-10 ml de agua.
3. Colocamos el gancho a la batidora y vamos añadiendo poco a poco la mantequilla hasta obtener una masa lisa.
4. Formamos una bola y la cubrimos con film transparente. La dejamos reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente.
5. Pasada la media hora dividimos la masa en trozos de unos 150 gr.
6. Los enharinamos un poco y los vamos pasando por la máquina hasta obtener un grosor de 2mm. La dejamos reposar en la mesa unos minutos.
7. Metemos la mermelada en una manga pastelera y colocamos una pequeña cantidad, dejando un espacio de unos 3 cm.
8. Pincelamos con un poco de agua la lámina y la doblamos para cubrir la mermelada. Presionamos con los dedos alrededor de la mermelada para quitar el aire que pueda tener. Vamos cortando la lámina en cuadrados.
9. Freímos en abundante aceite hasta que estén doradas por los dos lados. Las dejamos escurrir en papel de cocina para que absorba el aceite en exceso.
10. Las servimos en una fuente y espolvoreamos por encima mucho azúcar glas.

Buon appetito...