turrón de chocolate

¿Nunca os habéis hecho la pregunta de por qué los turrones se comen en Navidad?. Hay diferentes razones por las cuales se extendió su consumo. Una es que sus ingredientes no son baratos y su elaboración es costosa, por ello se cree que se consumía sólo en ocasiones especiales. Otra razón es que los productores del turrón eran hortelanos o agricultores y cuando ya no tenían faena en el campo, el producirlo, era una forma de sacar dinero extra. Hay muchas más, pero lo que más nos gusta es poder tomarnos un trocito de turrón aunque sea una vez al año.

galletitas de Marta

En estas fechas tan especiales, lo mejor para pasar una tarde en familia es meterse en la cocina a preparar alguno de estos dulces típicos: turrones, Roscón de Reyes... o un precioso tronco de chocolate. Pero si hay algo de lo que disfrutan siempre los niños es preparar las galletas de Navidad.

Estas son las galletas que mi amiga Marta preparó para la cena de Navidad, son preciosas. Las podéis colgar en el árbol, colocar en la mesa para señalar el puesto en el que va cada persona o simplemente las podéis regalar... solo tenéis que hacerlas y darles la utilidad que queráis.

INGREDIENTES

  Para las galletas:

. 500 gr de harina

. 250 gr de azúcar

. 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

. 1 huevo a temperatura ambiente

. 1 cucharada de extracto o pasta de vainilla 
. cortadores con forma de árbol, Papá Noel, campana...

  Para la decoración:

. fondant verde, rojo y blanco

. pegamento comestible (si no lo tenéis, podéis prepararlo con azúcar glas y un poquito de agua)

PREPARACIÓN

1. En una batidora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
2. Añadimos el huevo y la vainilla y batimos hasta que suba un poco de volumen.
3. Poco a poco incorporamos la harina hasta que se forme una masa arenosa.
4. La sacamos de la batidora y la amasamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Comprobamos que no se nos quede pegada.
5. Cogemos la mitad de la masa y la ponemos entre dos folios de papel vegetal. La extendemos con el rodillo hasta que tenga un grosor de 3-4mm. La ponemos en la nevera durante 1 hora. Hacemos lo mismo con la otra mitad.
6. Una vez que la masa esté fría vamos cortando las galletas y colocándolas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal (la masa que nos sobre la volvemos a amasar y la extendemos otra vez). 
7. Precalentamos el horno a 180º C.   
8. Las metemos en el horno durante unos 12 minutos. Cuando veamos que los extremos de las galletas se estén dorando  estarán listas.
9. Las dejamos enfriar unos 20 minutos.
10. Ahora decoramos con el fondant: lo amasamos un poquito hasta que esté maleable y lo extendemos con el rodillo (grosor 2mm). Colocamos el tapete texturizador sobre el fondant y pasamos por encima presionando ligeramente con el rodillo. 
11. Vamos cortando el fondant con las formas que hemos elegido. Lo pegamos a la galleta con el pegamento.
12. Para realizar los lazos, las hojas de acebo... usaremos los cortadores con expulsor. Estiramos el fondant con el rodillo, presionamos y cortamos. Los pegamos con la mezcla de agua y azúcar.
13. Podemos preparar las galletas con los diseños que más nos gusten.

Buon appetito...

galletas: centro de mesa muérdago

La Navidad es una de las tradiciones que con más ilusión esperamos todo el año. Buscamos nuevas ideas y tendencias para preparar nuestra casa y nuestra mesa lo mejor posible. Estos preparativos no deben suponer una carga, sino todo lo contrario, un momento de diversión. 

Aquí os dejo esta receta para que la preparéis una de esas tardes frías de invierno con vuestra familia, dejaréis asombrados a vuestros invitados.

carne en salsa con judías verdes y zanahoria

A este plato se le puede llamar de muchas maneras, ternera en salsa, guiso de ternera, estofado de carne, pero lo más importante es que es un plato muy fácil de elaborar y con un resultado que gustará tanto a los grandes como a los más pequeños.
Aquí os dejo la receta que mi madre nos preparaba cuando éramos pequeños. Espero que os guste.

galletas: corazones de Navidad

Las fiestas de Navidad se van aproximando y con ellas toda una serie de preparativos que, lejos de suponer una carga, deben representar para nosotros una diversión. La mayoría de las veces disfrutamos más haciendo todos estos preparativos los días antes. Para que en estas tardes frías de invierno paséis una rato tranquilo disfrutando de la compañía de vuestros hijos, os propongo que hagáis estas simples galletas, pero con un sabor totalmente natalicio.

gyoza

Como todos los años ha llegado nuestra fiesta de Navidad en la que hemos disfrutado comiendo y bebiendo con nuestros amigos. Cada familia ha preparado un plato, ya sea dulce o salado. Este año no he podido preparar el mío porque el examen en el Cordon Bleu me ha quitado mucho tiempo, así que lo he tenido que dejar en manos de mi hija mayor. Dado que es una apasionada de la comida japonesa, ha querido sorprendernos con estos maravillosos gyoza. El resultado ha sido increíble y probablemente lo repitamos otra vez.

gnocchi alla romana

No se puede negar que uno de los muchos atractivos de Italia es su gastronomía, una de las más populares de todo el mundo. Si quieres comer en Roma como un auténtico romano, querrás saber cuáles son los platos más típicos de su cocina y los gnocchi alla romana es uno de ellos. Son bastante calóricos ya que su origen viene de las cocinas campesinas cuyo cometido era aportar una buena dosis de energía.
Aquí os dejo mi receta que podría ser unos de los platos de Noche Buena acompañado con un redondo de carne al horno.

redondo de carne picada con huevos duros y beicon

Ya se acerca la Navidad y queremos que nuestro menú sea tan especial como lo es esa noche. Queremos contentar a todos nuestro comensales, pero la tarea no es fácil. Seguramente los más pequeños sean los más exigentes y por esta razón os dejo esta receta sabrosa y fácil de preparar.

Como acompañamiento podéis preparar patatas fritas, asadas en el horno o puré de patatas. 

grittlibänz (pan suizo de San Nicolás)

Se dice que Suiza es la nación con la mayor variedad de producción de pan, más de 200 tipos diferentes. Cada cantón tiene su propio tipo de pan y en señaladas fechas como bautizos, matrimonios, fiestas religiosas... se preparan.

En Suiza la tradición relacionada con el pan es muy importante en el período de Navidad, Carnaval y La Epifanía. Los panes se preparan con formas especiales con el fin de protegernos del hambre, enfermedades... todavía hoy se les considera un amuleto.

El Grittibänz  se prepara el 6 de diciembre recordando a San Nicolás.

Durante el tiempo que vivimos en Suiza siempre lo preparábamos. Aunque ya no vivo allí no he perdido esta tradición y todos los 6 de diciembre lo preparo. Aquí os dejo una de las recetas originales de Zurich.

involtini di nonna Palmira

La nonna Palmira era la abuela de mi marido. La conocí tres meses después de casarme y a pesar de la edad que tenía, 86 años, todavía ponía en práctica en la cocina todo lo que había aprendido de su madre y a lo largo de su vida.
El plato lo probé por primera vez en su casa y como de costumbre, cuando una comida me gusta, enseguida quiero prepararla para ver que tal me sale. Que mejor juez que mi marido para decirme que el alumno ha superado al maestro.
Espero que a vosotros os salga también muy rico.

crème brulée

La crème brûlée es una crema que se cubre con azúcar con el fin de quemarla y obtener así una capa crujiente de caramelo.

Se dice que la primera mención de este postre fue en Francia en el libro de cocina Nouveau cuisinier royal et bourgeois de François Massialot, publicado en el 1691.

Otros opinan que la crema es originaria de la cocina inglesa y que hoy en día se conoce bajo el nombre francés debido a su popularidad en este país. Por último están los que opinan que es una adaptación francesa de la crema catalana. En Cataluña este postre se sirve tradicionalmente en la comida del día del padre.

sopa de puerros, patatas y arroz

¿Cuántas veces estáis en casa y os preguntáis, qué preparo esta noche para cenar? Además no tenéis ganas de complicaros la vida en la cocina. Con esta sopa tenéis la respuesta a vuestra pregunta. Es sana, fácil de hacer y no os llevará mucho tiempo en la cocina.
Se dice que por la noche hay que comer poco así que, con esta sopa y un poquito de fruta, la cena está resuelta.

trufas de chocolate

Si queremos preparar un postre que, con tan solo un bocado nuestro paladar sienta un sabor delicioso e indescriptible, sin lugar a dudas las trufas serán una elección estupenda. Me resulta un dulce muy elegante y siempre le dará un toque especial a tu mesa. Este delicioso postre es perfecto para preparar en Navidad y ocasiones especiales.

Tori - Key

Que la cocina japonesa va mucho más allá del sushi es algo que muchos no tienen todavía claro, pero en verdad puedes disfrutar de ricos platos japoneses sin tener que comer sushi, pescado... Tori-Key es un restaurante de comida tradicional donde su plato estrella son las maravillosas brochetas de yakitori preparadas de distintas formas. Además podrás disfrutar de otra especialidad que es la carne de Wagyu, la auténtica carne de Tajima... En fin, no sigo contado más, solo tenéis que ir y disfrutar de una buena cena.

C/ Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 2   Madrid 28003

salame / salchichón de chocolate

Un postre original y creativo, esa es la mejor descripción para este divertido salchichón  de galletas con chocolate fundido. Es uno de los más deseados, probablemente por su fácil elaboración ya que no necesita ninguna cocción. Es típico de Italia y originalmente se solía preparar en Pascua, en lugar del tradicional huevo de chocolate. Ahora también se prepara en Navidad, pero lo podemos comer en cualquier época del año.

Un dulce perfecto para después de comer, para una merienda o también como un divertido obsequio.

albóndigas de la abuela

¿Qué tendrán las madres y las abuelas que todas las comidas que preparan, con tanto cariño y esmero, les salen tan bien? Que os puedo contar de las albóndigas de la abuela... cada vez que íbamos a casa de mi madre, me preguntaba: "qué quieren las niñas que les prepare" y ellas contestaban: "albóndigas abuelita". Las he preparado siguiendo la receta de mi madre, pero mis hijas siempre me han dicho que las de la abuela tenían algo especial. Me alegra que cada vez que las coman se acuerden de ella.
Con mucho cariño os dejo su receta para que también la podáis disfrutar vosotros esperando que os guste.
Gracias abuelita.