Salone internazionale del Gusto

Organizado por Slow Food, la región del Piamonte y el ayuntamiento de Turin, el Salone del Gusto es una iniciativa enogastronómica internacional que reune productores y artesanos del sector alimentario de todo el mundo. 

ensalada del veranillo

Tradicionalmente el inicio del otoño suele tener una serie de días en los cuales la temperatura es prácticamente veraniega. Es el conocido veranillo de San Miguel o de los Arcángeles. Si, se acabó el verano, pero todavía podemos seguir preparando ensaladas frescas y saludables.

Aquí os dejo una receta rápida y fácil que espero preparéis, no solo en el veranillo de San Miguel.

INGREDIENTES

. 1/2 Kg de judías verdes

. 4 huevos duros

. 2 o 3 latas pequeñas de atún

. aceite de oliva

. sal

PREPARACIÓN

1. Cortamos las puntas de las judías y después en trozos de unos 4 cm.
2. Hervimos los huevos. Los dejamos cocer 10 minutos desde que el agua empieza a hervir
3. Llenamos una cacerola con agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir echamos las judías y las dejamos cocer durante 10 minutos.
4. Comprobamos con una palillo de dientes que las judías estén tiernas. 
5. Escurrimos las judías y las colocamos en una fuente.
6. Pelamos los huevos y los cortamos en trozos pequeños. Los añadimos a la fuente.
7. Abrimos las latas de atún, escurrimos el aceite y lo añadimos también a la fuente.
8. Aliñamos con aceite y sal hasta que se incorpore bien por todos los ingredientes.
9. Ponemos la fuente en el frigo al menos media hora. 

Buon appetito...

Tampu cocina peruana

Tampu significa en lengua quechua "parador". Se trataba de refugios que usaban los mensajeros que recorrían los Caminos del Inca y que utilizaban para descansar y proveerse de ropa y comida.

Con el auge de la cocina peruana en todo el mundo es normal que cada vez haya más posibilidades de encontrar este tipo de restaurantes. Hace unos días estuve en Tampu, uno de los mejores representantes de la cocina peruana en Madrid.

Os recomiendo que probéis los 3 ceviches, aunque yo me quedo con el clásico. Para los carnívoros gran variedad de platos sorprendentes y creativos.

Tampu te sorprende con nuevas creaciones culinarias, tanto creativas como clásicas.

Buon appetito...

C/ Suero de Quiñones, 3 28002 Madrid

ensalada de pulpo y patatas

Parece que el verano se está yendo, pero todavía nos apetece comer platos fríos y sencillos de elaborar. Se agradece cualquier comida fresquita, sobre todo las ensaladas que además de ricas nos ayudan a bajar el nivel de calorías. Esta ensalada de pulpo fresca y ligera es ideal para estos días.

la gran pulperia

Nos vamos de cumpleaños y ¿qué mejor que celebrarlo en un buen restaurante? Estamos en La  Gran Pulpería que destaca por su calidad en la materia prima que utiliza en la preparación de sus platos y la amabilidad del personal.

La mayoría de las propuestas de la carta forman parte de la tradición culinaria gallega donde el plato estrella es el pulpo preparado de distintas maneras.

Seguimos celebrando el cumpleaños, pero no solo con el pulpo, aquí os dejo las fotos de todo lo que degustamos esa noche. ¡¡¡Feliz cumpleaños!!!

Buon appetito...

Pza. de España, 1 Pozuelo de Alarcon

bombe calabresi

O

Viajamos a la tierra del oro rojo, sí, nos vamos a Calabria (Italia). En esta región el oro rojo es el peperoncino (guindilla). Aquí ha encontrado su hábitat ideal y los expertos lo consideran como el mejor lugar debido a su clima.

Existen muchas salsas famosas preparadas con el peperoncino, pero una de las cosas que tenéis que probar si vais a Calabria, es la n´duja. Es un embutido muy, muy picante que se come como un entremés o como aliño de primeros platos.

Hoy preparamos le bombe, más adelante cocinaremos otras recetas típicas de Calabria.

Bar Lounge Hiltl

Hoy es nuestro último día en Zurich y como los días pasados seguimos nuestro tour por todos los restaurantes por donde solíamos venir. 

Hiltl fue el primer restaurante vegetariano en Europa, fundado en 1898. Es un local de para quedar después del trabajo donde puedes beber un drink, o para los más hambrientos, dispones de un maravilloso buffet con especialidades vegetarianas.

Parece mentira que hace ya ocho años que me vine de allí, pero como buenos suizos que son, algunas cosas no cambian.

Buon appetito...

Bar Lounge Hiltl

Sihlstrasse 28

8001 Zurich

Schützengasse

Este pequeño restaurante con 100 años de historia, renovado en el 2011, es uno de los más frecuentados por los empresarios de la zona. En la parte exterior encuentras un pequeño patio con mesas rodeadas de vegetación, un pequeño oasis en el centro de la ciudad financiera de Zürich.

En su menú puedes encontrar tanto especialidades clásicas suizas, como mediterráneas. Los que son muy amantes de la carne y de la pasta, seguro que vuelven una segunda vez.

Das grosse "S" am Eingang steht für Schützengasse - oder wie es die NZZ formulierte: für "sauguet"...

Schützengasse 32

8001 Zurich

restaurant Horneggo

Hoy vamos a cenar a uno de los típicos restaurantes que encuentras en Zurich. Hornegg te ofrece especialidades suizas a buen precio, destacando su famoso cordon bleu. A parte podéis degustar la también famosa wienerschnitzel, sopas, ensaladas... y como postre una tabla de quesos o el caramelchöpfli.

Buon appetito...

Seefeldstrasse 201

8008 Zurich

Sprüngli

¿Quién no conoce Sprüngli? Yo la adoro.

Sprüngli es una empresa especializada en la producción y venta  de repostería y de chocolates de lujo.

En 1845 David Sprüngli abrió con su hijo una pequeña fábrica de chocolate en Zurich. Hacia el 1859 Rudolf empezó a vender el chocolate en un negocio nuevo en Paradeplatz y tal fue su éxito que en 1870 inició la producción industrial en una fábrica cerca de la estación de tren.

Los años que estuve viviendo en Zurich tuve la oportunidad de probar un poco de todo, pero realmente lo que me vuelve loca son los luxemburgerli. Son macarons de todos los colores y de todos los sabores. Siempre que voy pruebo uno nuevo, pero los de limón, frambuesa, café... están de miedo. Si vais alguna vez por Zurich una parada obligatoria es en esta maravillosa pastelería.

Buon appetito...

Food Zürich 2016

Aquí estamos, en Zurich, aunque no sea por motivos culinarios hemos tenido la suerte de coincidir con la primera edición del Food Zurich. Es una celebración del arte culinario en el corazón de la ciudad que dura desde el 8 hasta el 18 de septiembre. 
La primera noche tendréis la oportunidad de ver  cocinar a renombrados cocineros con estrellas Michelín. El resto de los días habrá workshops, tours, degustaciones, cenas especiales... Si queréis disfrutar de una Haute Cuisine a una Street food no os perdáis este evento que merece la  pena.

Buon appetito...

Santa Lucia

                 

Vivir en el extranjero es un experiencia maravillosa, pero hay días que echas de menos todo, la familia, los amigos, tus restaurantes favoritos... El tiempo que estuvimos viviendo en Zurich encontramos este restaurante italiano que nos hacía sentir en casa. Puedes degustar una amplia variedad de platos italianos como la pasta, la pizza... y para terminar con un rico dulce.

Buon appetito...

Sternen Grill

Si estáis en Zurich no dejéis de  ir a este pequeño local situado cerca del lago donde podéis degustar muchas de las especialidades suizas. Hay que tener paciencia pues encontrarás una cola kilométrica, no solo de extranjeros, sino también de los propios suizos que quieren degustar estas especialidades. Nosotros cada vez que vamos nos pedimos Bratwurst o Servelat con Bürli (típico pan suizo) que es simplemente una rica salchicha con un bollo de pan.

Si vais a Zurich no dudéis en pasaros.

Buon appetito...

fiori di zucca (flor de calabacin)

¿Qué os parecen mis flores, a qué son bonitas? Pues lo mejor de todo es que se pueden comer.

La primera vez que las vi fue en casa de mi suegra. Estábamos preparando la comida, vi las flores, y lo primero que pensé fue en ponerlas en un jarrón, pero cual fue mi sorpresa cuando mi suegra me dijo:¨¿Toita, puedes empanar las flores?" Pensaba que no la había entendido, pero estaba equivocada. Me puse a empanarlas un tanto perpleja. 

Están buenísimas y existen muchas formas de prepararlas, empanadas, en tempura, con la pasta, en el risotto... en fin, que hay mil maneras.
Yo tuve la oportunidad de cultivarlas en la terraza de mi casa y las comía casi todos los días. Ahora en Madrid no tengo terraza y además no es fácil encontrarlas. Las venden en la tienda Gold Gourmet de Platea (plateamadrid.com).

Si vais por Roma no dudéis en pedirlas en los restaurante. Allí es muy típico comerlas rellenas de mozzarella y una anchoa.

Ajoblanco

Ya dejamos atrás nuestra querida Cerdeña y volvemos a España después de un largo, largo viaje. Como de costumbre hicimos una parada en Barcelona que nos dio la oportunidad de conocer un nuevo restaurante. Está situado en la mítica calle Tuset, el epicentro del ocio barcelonés.
Ajoblanco te ofrece una moderna carta mediterránea con los productos más frescos de cada temporada. Es el restaurante que te gustaría tener al lado de casa donde poder degustar una gran variedad de tapas para compartir, acompañadas de un buen vino.
Aqui os dejo las fotos de los platos que pudimos saborear.

Carrer Tuset, 20-24 08006 Barcelona 


Buon appetito...

La despedida ha sido triste y para colmo el viaje es largísimo, dos días, pero para no perder la costumbre y alegrarnos un poco el cuerpo, hicimos