flamenquines ¡olé!

Los flamenquines es un plato típico de la cocina andaluza cuyo origen se halla en Montilla, Córdoba. Su nombre se debe al primer porcino sacrificado (de nombre Flamenco) en la matanza otoñal.

En un principio los componentes originales fueron el escalope de ternera cortado muy fino y relleno de jamón serrano. Con el tiempo el escalope ha sido sustituido en muchos locales por el de cerdo o el de pollo.

Bundt cake de chocolate

Un bundt cake es un bizcocho de masa batida horneado en un molde denominado bundt. ¿Conocéis  los moldes, Nordic Ware? Son preciosos a parte de buenos y si no los estáis utilizando preparando estos maravillosos bizcochos, los podéis colgar y decorar vuestra cocina.

Aquí os dejo una receta con uno de mis preciosos moldes.

pasta e lenticchie (lentejas)

Este año se ha hecho de rogar, pero el frío finalmente ha llegado, para combatirlo ¿qué mejor que hacerlo con cuchara en mano? Cuando uno piensa en platos reconfortantes es inevitable acordarse de los platos de cuchara tradicionales. Los potajes, sopas, guisos y demás tienen un algo especial que no sólo alimentan y calientan el cuerpo, sino también el espíritu.
Este es un plato típico italiano que espero que os guste. 

muy dulce Vinuesa

¿Os gusta decorar galletas y pasar una tarde divertida? Sí, pues os recomiendo que hagáis uno de los cursos de Mer y Mariapi, las artífices de este lugar tan especial que es ¨Muy dulce Vinuesa¨

He tenido la oportunidad de hacer uno de sus cursos, exactamente el de galletas de Navidad, donde he aprendido muchísimo en las 6 horas de duración. Ha sido un placer trabajar con ellas y tengo que destacar su profesionalidad y amabilidad con el grupo que estuvimos.

spätzle

Los Spätzle en dialecto es un diminutivo de Spatzen (gorrioncitos) llamados así por su forma.  Es una pasta muy popular típica del sur de Alemania, que se emplea como acompañamiento de carnes o como plato único que sería Käsespätzle (con queso). Tambíen es frecuente en la cocina austríaca, sobre todo en el estado de Vorarlberg y en la de Alsacia en Francia.
Aprendí a prepararlos cuando vivía en Stuttgart y la verdad que son facilísimos de hacer. Aquí os dejo mi receta esperando que os guste.

empanadas otoñales

Las empanadas, rellenas de atún, de carne, cocidas al horno, fritas... están buenas de cualquier manera. Para cambiar un poco de las tradicionales, os propongo estas deliciosas empanadas con ingredientes distintos para una comida con la familia o los amigos. Esta es una idea para preparar una entrada y usar todo lo que encontréis por el frigo.

bacalhau à Brás

Es un famoso plato portugués preparado con patatas, huevos y bacalao.

Se le denomina Bras haciendo referencia al bacalao al estilo del señor Bras. Era un mesonero del bohemio barrio alto de Lisboa, el cuál empezó a ponerlo de moda por la zona y al final el plato ha trascendido de tal manera que ya se conoce en medio mundo.

Ir hasta el Barrio Alto en el mítico tranvía de madera que te traslada a otra época y degustar este maravilloso plato en un típico restaurante de la ciudad, merece la pena.

Aquí os dejo la receta preparada con un portugués y si no tenéis la oportunidad de ir a Lisboa, solo tenéis que prepararlo en casa.

Sala de Despiece

Sala de Despiece es un bar en el Barrio de Chamberí, que apuesta por una sencilla gastronomía del producto, bajo un mix de imaginación y diversión.

Su originalidad se ve por todos lados, distribución del local, decoración, presentación de los platos y su carta. La carta es un listado de platos escritos a boli, donde encuentras una gran variedad de carnes, verduras, pescados y mariscos. El cliente puede ver el tipo de producto, la procedencia, la receta, el peso y el precio de cada plato. 

Si quieres ir de tapas, cenar... en un sitio original.

Buon appetito...

Calle de Ponzano, 11 Chamberí