granola casera

 Tenéis que hacerla, está impresionante.

amor polenta

I LOVE POLENTA

10º cumpleaños

Un blog de cocina no es solo recetas: es memoria, es tradición reinventada, es creatividad servida en plato hondo. Es la prueba de que cocinar también es amar.

Que vengan muchos años más de sabores nuevos, de clásicos que nunca fallan y de sueños que se cocinan a fuego lento.

 ¡¡¡ FELIZ 10º CUMPLEAÑOS!!!

Buon appetito...

cacahuetes de chocolate rellenos de nutella

Realmente parecen cacahuetes.

Agarimo

 

Agarimo se inspira en la taberna tradicional gallega, centrada en ingredientes de alta calidad y temporada. Su carta cambia regularmente según el mercado y el mejor producto disponible, manteniendo un enfoque auténtico y sencillo. Más allá de la referencia gastronómica, el restaurante ha hecho de su nombre —“agarimo”, que en gallego significa “cariño” o “mimo”— un principio operativo: cuidado del producto, trato cercano al cliente y un enfoque de desperdicio cero, reutilizando partes de ingredientes para integrarlas en otras recetas.

Aunque la carta varía, algunas preparaciones típicas que destacan en reseñas incluyen: Navajas al pil-pil con mojo verde, albóndigas tradicionales con acompañamientos de temporada, tortilla de patata rellena de manitas de cerdo y platos de pescado inspirado en la cocina atlántica. 

Buon appetito...

C/ Bretón de los Herreros, 27

Madrid 28003

Tef:91 7025209

dosa

INGREDIENTES

. 180 gr de lentejas naranjas

. 50 gr de arroz

. 50 ml de aceite de oliva

. 1 cucharadita de levadura en polvo

. sal

. pimentón o curcuma (opcional)

. aceite de girasol (para cocinarlos)

PREPARACIÓN

1. En un recipiente grande ponemos todos los ingredientes y los cubrimos con agua.
2. Dejamos reposar fuera del frigo unas 12 horas. Con el paso de las horas los ingredientes empezaran a fermentar y  serán más digeribles y buenos.
3. Pasadas las 12 horas trituramos todo con la mini-pimer, mi consejo es, colar las lentejas y después verter el agua poco a poco. Nos quedará una masa como la de las crepes.
4. Preparamos una sartén antiadherente, ponemos un poco de aceite de girasol y pincelamos  toda la superficie.
5. Vertemos un poco de la mezcla y la extendemos por toda la sartén. Cocinamos por los dos lados hasta que estén dorados.

mentiras rellenas/bugie ripiene

Hay una gran variedad de dulces en la época de carnaval y le "bugie ripiene", es uno de ellos. Disfruta de estos pequeños bocaditos rellenos de la mermelada que más te guste o de Nutella.

salvia fritta in pastella

Un aperitivo muy original.