Agarimo

 

Agarimo se inspira en la taberna tradicional gallega, centrada en ingredientes de alta calidad y temporada. Su carta cambia regularmente según el mercado y el mejor producto disponible, manteniendo un enfoque auténtico y sencillo. Más allá de la referencia gastronómica, el restaurante ha hecho de su nombre —“agarimo”, que en gallego significa “cariño” o “mimo”— un principio operativo: cuidado del producto, trato cercano al cliente y un enfoque de desperdicio cero, reutilizando partes de ingredientes para integrarlas en otras recetas.

Aunque la carta varía, algunas preparaciones típicas que destacan en reseñas incluyen: Navajas al pil-pil con mojo verde, albóndigas tradicionales con acompañamientos de temporada, tortilla de patata rellena de manitas de cerdo y platos de pescado inspirado en la cocina atlántica. 

Buon appetito...

C/ Bretón de los Herreros, 27

Madrid 28003

Tef:91 7025209

dosa

INGREDIENTES

. 180 gr de lentejas naranjas

. 50 gr de arroz

. 50 ml de aceite de oliva

. 1 cucharadita de levadura en polvo

. sal

. pimentón o curcuma (opcional)

. aceite de girasol (para cocinarlos)

PREPARACIÓN

1. En un recipiente grande ponemos todos los ingredientes y los cubrimos con agua.
2. Dejamos reposar fuera del frigo unas 12 horas. Con el paso de las horas los ingredientes empezaran a fermentar y  serán más digeribles y buenos.
3. Pasadas las 12 horas trituramos todo con la mini-pimer, mi consejo es, colar las lentejas y después verter el agua poco a poco. Nos quedará una masa como la de las crepes.
4. Preparamos una sartén antiadherente, ponemos un poco de aceite de girasol y pincelamos  toda la superficie.
5. Vertemos un poco de la mezcla y la extendemos por toda la sartén. Cocinamos por los dos lados hasta que estén dorados.

mentiras rellenas/bugie ripiene

Hay una gran variedad de dulces en la época de carnaval y le "bugie ripiene", es uno de ellos. Disfruta de estos pequeños bocaditos rellenos de la mermelada que más te guste o de Nutella.

salvia fritta in pastella

Un aperitivo muy original.

Tribeca Bistro

Tribeca Bistro es un elegante bistró contemporáneo ubicado en el Barrio de Salamanca. Combina el ambiente acogedor de un restaurante clásico con toques modernos, ofreciendo una experiencia gastronómica que respira tradición europea con influencias internacionales. 

Este restaurante nace con la idea de rescatar los sabores clásicos de la cocina europea, reinterpretándolos con productos de calidad y un estilo sencillo que invita a disfrutar de cada bocado. La carta está pensada tanto para compartir como para disfrutar platos individuales, enfocándose en ingredientes de temporada y preparaciones evocadoras de recuerdos culinarios familiares. 

El chef del proyecto aporta un enfoque honesto y sin artificios, con recetas que van desde ensaladas clásicas o tostas con mariscos hasta steak tartar o hamburguesa con salsa Café de París. También hay opciones vegetarianas y veganas, así como una cuidada selección de vinos y coctelería para acompañar la experiencia. 

Buon appetito...

Calle Marqués del Duero, 5

28001 Madrid

Tef: 910 66 02 92

galletas de almendras/biscotti alle mandorle

Galletas listas en 15 minutos. 1 minuto para buscar los ingredientes, 1 minuto para mezclarlos, 1 minuto para prepararlas y 12 minutos para hornearlas.

pane azzimo

 

galletas bolsitas de té

 

¿Queréis merendar galletas con un té?