pan mini hamburguesas con chipirones

¿Qué os parecen estos panecillos, a qué son monísimos?

Os cuento. La semana pasada estuve en un restaurante comiendo, pedimos un bocata con chipirones y la sorpresa fue que el pan era negro, estaba riquísimo. Volvimos a casa y me puse a investigar para poder hacer este pan. Después de tanta búsqueda, encontré estos panecillos maravillosos.

Ayer tuve invitados en casa y como no me gusta complicarme la vida, se me ocurrió hacerlos por primera vez. Estaba un poco histérica porque no sabía como me iban a quedar, pero tengo que decir que salieron riquísimos. 

INGREDIENTES: 20-25 uds.

. 500 gr de harina de fuerza

. 80 gr de azúcar

. 12 gr de sal

. 100 gr de mantequilla

. 250 ml de leche

. 30 gr de levadura fresca

. 10 gr de tinta de calamar

. huevo (si fuera necesario)

. sésamo tostado

Para los chipirones:

. 1/2 kg de chipirones

. sal

. harina

. aceite para freír

PREPARACIÓN

1. Para preparar los panecillos os dejo el vídeo de MJ con Daniel Jordá.
2. Los chipirones los lavamos muy bien bajo el agua y le quitamos la vaina transparente que tienen en el interior. Sé que es un poco rollo, pero hay que tener paciencia.
3. Salamos los chipirones y los enharinamos.
4. Los freímos en la freidora a 180ºC o en una sartén con abundante aceite. En pocos minutos estarán hechos.
5. Cortamos los panecillos por la mitad y colocamos los chipirones encima. Los tapamos con la otra mitad del pan.

En próximas recetas, más colores y más propuestas para rellenarlos.

Buon appetito...