mini focaccia japonesa

Pienso que la mejor focaccia se hace en Italia, pero en esta vida hay que arriesgar.

INGREDIENTES

. 175 ml de agua

. 2 gr de levadura

. 5 gr de azúcar

. 230 gr de harina

. 2 gr de sal

. 1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN 

1. Disolvemos la levadura en el agua y añadimos el azúcar.
2. Agregamos la harina, la sal y el aceite. Mezclamos todos los ingredientes.
3. Cubrimos y dejamos reposar 10 minutos.
4. Hacemos pliegues (con la espátula levantamos un poco de masa hacia arriba y la llevamos al centro girando el bol) y dejamos reposar 20 minutos.
5. Hacemos más pliegues  ponemos un poco de aceite por toda la superficie.
6. Dividimos la masa en 6 porciones y las colocamos en el molde. Dentro del molde hacer pequeños pliegues con la masa. Meterlo en el horno a 35º C durante 1 hora.
7. Pincelamos con un poco de aceite y con los dedos hacer agujeros.
8. Poner aceitunas, ramitas de romero, sal y más aceite.
9. Horneamos a 220 º C durante 18 minutos.

Buon appetito...