carne con salsa de verduras

 

Para disfrutar de este plato es imprescindible una barra de pan.

INGREDIENTES

. 1/2 kg de carne ternera

. 1 cebolla pequeña

. 2 zanahorias pequeñas

. 1 rama de apio

. 1 puerro

. 1 diente de ajo

. 1 l de caldo de carne

. sal

. pimienta

. aceite

. 50 ml de vino blanco

. guindilla en polvo

PREPARACIÓN

1. Cortamos la carne en dados.
2. Cortamos todas las verduras en trozos medianos.
3. Preparamos el caldo. En un cazo echamos un litro de agua y una pastilla de caldo. Llevamos a ebullición.
4. En una cacerola echamos un chorro de aceite y el diente de ajo. Después todas las verduras y las rehogamos hasta que cojan un color dorado oscuro. Retiramos de la cacerola y reservamos.
5. En esa misma cacerola echamos un chorro de aceite y cuando esté caliente, añadimos la carne y la doramos por todos los lados. Una vez dorada, vertemos el vino y dejamos evaporar.
6. A continuación echamos todas las verduras que habíamos reservado
7. Vertemos el caldo y tapamos.
8. Cocinamos a fuego suave una hora y media y si fuera necesario le añadimos más caldo.
9. Sacamos los dados de carne. La salsa con las verduras las ponemos en un bol alto. Trituramos todo hasta que nos quede una salsa homogénea.
10. Echamos otra vez la carne y la salsa y cocinamos unos 5 minutos.
11. La servimos con unas ricas patatas al horno o fritas.

Buon appetito...