El pan de la panadería es el mejor del mundo sin duda alguna, pero estas baguettes hechas en casa, están para mojar sopitas.
INGREDIENTES
. 550 gr de harina
. 1 cucharadita de sal
. 15 gr de levadura fresca
. 300 ml de agua tibia
. 50 gr de aceite de oliva
. 2 cebolla blancas o moradas
PREPARACIÓN
- En el bol de la kitchen metemos la harina y la sal y mezclamos.
- Diluimos la levadura en el agua y dejamos reposar unos 5 minutos. Añadimos al bol de la harina y mezclamos muy bien.
- Después vertemos el aceite y mezclamos enérgicamente durante 5/8 minutos hasta que la masa esté lisa sin grumos.
- Ponemos la masa en un bol y lo dejamos fermentar unas 2 horas.
- Dividimos la masa en 6 partes y formamos 6 bolas. Las cubrimos con un paño y las dejamos reposar durante 15 minutos.
- Con un rodillo enharinado vamos estirando las bolas hasta formar una especie de rectángulo. Ponemos un poco de cebolla encima y enrollamos la masa entre si misma por la parte ancha (dejamos el cierre en la parte inferior).
- Colocamos las baguette en una bandeja forrada con papel de hornear, las cubrimos con un paño y la dejamos fermentar 40 minutos.
- Hacemos unos pequeños cortes sobre las baguette, pincelamos la superficie con un poco de aceite y ponemos más cebolla por encima.
- Horneamos a 230/250º C durante 20 minutos. Cuando metamos la bandeja de las baguettes en el horno, también metemos una fuente llena de agua en la parte inferior para producir vapor.
- Listas nuestras baguettes, solo hay que esperar a que se enfríen.
Buon appetito...
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