granola navideña

Es época de hacer regalos, pero sin duda los que más me gustan son los que preparamos en casa.

pecan pie

No puede faltar la pecan pie el día de Acción de Gracias.

galletas: árbol de Navidad glaseado

 

Parecen muy complicadas, pero son facilísimas de hacer. La receta perfecta para pasar un tarde fría de invierno muy entretenida.

palentinos

Ya empezamos con los dulces de Navidad y no paramos hasta el año que viene.

sirope de vino brûlé

Un sirope preparado para acompañar una tatin de manzana, una panna cotta, un plato de quesos... lo que vosotros queráis.

baguette con cebolla

El pan de la panadería es el mejor del mundo sin duda alguna, pero estas baguettes hechas en casa, están para mojar sopitas.

raviolis enrollados

Una forma original de comer la pasta.

Insurgente

 

En Insurgente, ubicado en el Mercado de Chamberí, cada plato es una experiencia que combina tradición y creatividad. La empanada de birria mexicana sorprende con su relleno jugoso y especiado. Las croquetas de costilla a baja temperatura con gel de lima son una delicia: la textura suave y cremosa de la croqueta se equilibra con el toque ácido y refrescante del gel, creando un contraste único en cada bocado. La milanesa de secreto ibérico con mayonesa de huevo frito, que aporta un toque extra de sabor. La focaccia de ropa vieja, bañada en su propio jugo, resulta un plato reconfortante con sabores intensos y bien integrados. Por último, el tartár de atún con yema curada, mayonesa de miso y arepa de maíz crujiente es una opción sofisticada y llena de matices.

Insurgente sabe fusionar tradición y modernidad, convirtiéndolo en un destino imperdible para quienes buscan experiencias gastronómicas diferentes en Madrid.

Buon appetito...

C/ Alonso Cano, 10

Mercado de Chamberí

fabada

Acompañada de un buen vino tinto podemos combatir los días de frío.

kale crujiente

INGREDIENTES

. 1 bolsa de kale

. aceite

. sal

. pimienta

. ajo en polvo

PREPARACIÓN 

1. Lavamos el kale y lo secamos muy bien.
2. En un bol lo sazonamos con la sal, la pimienta, el aceite y el ajo en polvo.
3. Si hacemos poco cantidad, lo podemos preparar en la freidora de aire unos 5 minutos a 150º C.
4. Si hacemos más cantidad, ponemos todo el kale en la bandeja del horno también el mismo tiempo.

Buon appetito...

zuppa di pesce/zarzuela de pescado

Se me hace la boca agua cuando veo esta foto.

Filemón

 

El restaurante Filemón es una propuesta gastronómica que fusiona la tradición castiza madrileña con un enfoque moderno y desenfadado. Fundado en  2023 por un grupo de hermanos, el grupo Filemón busca ofrecer un espacio donde los comensales se sientan "como en casa fuera de casa", disfrutando de platos clásicos reinterpretados en un ambiente acogedor y contemporáneo.

Entre sus especialidades destacan: escalope Filemón, la ensaladilla rusa, huevos rotos con tartar de atún...y además incluye opciones vegetarianas veganas. Se recomienda prestar atención a las sugerencias fuera de carta, que varían según la temporada.

Buon appetito...

Calle de García Paredes, 92

28010 Madrid

Tef:914240771