chuletitas de cordero al horno con verdura

No hay reunión o acontecimiento familiar que no se celebre con una buena comida y que mejor que hacerlo con un buen plato de chuletas de cordero en el centro de la mesa y rodeado de los tuyos.
Se acerca la Semana Santa y esos pocos días que tenemos libres, los queremos pasar con la familia y haciendo lo que más nos gusta, comer.
Esta receta es prácticamente infalible, y solo requiere un mínimo de esfuerzo por nuestra parte. Una delicia de carne que podrás acompañar con cualquier tipo de guarnición, en especial con patatas o verdura.

INGREDIENTES

. 16 chuletitas de cordero (4 por persona)

. 4 ramas de romero

. aceite de oliva

. sal

. 8 dientes de ajo

. 400 gr de espinacas crudas (podéis comprar las bandejas que ya están lavadas, listas para cocinar)

. 300 gr de guisantes frescos

. 100 gr de daditos de jamón serrano

PREPARACIÓN

1. En una fuente ponemos todas las chuletitas y las aliñamos con el aceite, 6 dientes de ajo, la sal y el romero. Las dejamos en el frigo un par de horas.
2. Llenamos una cacerola con agua y cuando empiece a hervir echamos los guisantes. Cuando estén blanditos los escurrimos.
3. En una sartén ponemos los dados de jamón y a continuación añadimos los guisantes. Rehogamos durante unos minutos. Reservamos.
4. Precalentamos el horno a 180º C. Preparamos una bandeja de horno y ponemos todas las chuletas con el aliño. Estarán listas en unos 20 minutos.
5. En una sartén ponemos los dos dientes de ajo y dos cucharadas de aceite. Echamos las espinacas y las salamos. Las rehogamos poquísimo, solo el tiempo necesario para que cojan el sabor del ajo.
6. Cuando estén listas las chuletas, las servimos en una fuente con los guisantes y las espinacas.

Buon appetito...