Conocéis el lardo di colonnata?. Es un embutido típico de Colonnata en provincia de Mass-Carrara (Italia). Es famoso sobre todo por su gusto delicado, pero también por su método de producción. Este se realiza en cuevas de mármol durante meses hasta su maduración. Antes era un alimento básico pobre y ahora se ha convertido en un producto gourmet internacional.
