bizcocho de limón

Este bizcocho es para los amantes del limón.

INGREDIENTES

. 190 gr de harina

. 200 gr de azúcar glas

. 3 huevos L

. 95 ml de nata para montar

. zumo de un limón

. una pizca de sal

. ralladura de 2 limones

. 5gr de levadura Royal

. 70 gr de mantequilla

. molde rectangular 20 x 10 cm

Para el almíbar:

. 150 ml de agua

. 75 gr de azúcar

. 3 cucharadas de limón

PREPARACIÓN 

1. En un bol echamos el azúcar glas y la ralladura de los limones. Mezclamos y esperamos unos 10 minutos. Exprimimos el zumo de los limones y lo reservamos.
2. En el bol de la kitchen echamos el azúcar y los huevos. Batimos  hasta blanquearlos (unos 5/8 minutos).
3. Vertemos la nata y batimos un poco, solo para incorporarla.
4. Después el zumo de un limón y la sal. Batimos unos segundos.
5. Añadimos la levadura y la harina (tamizada) en tres tandas.
6. Agregamos la mantequilla derretida y fría y seguimos batiendo.
7. Ponemos mantequilla o spray antiadherente en el molde y lo forramos con papel de hornear.
8. Echamos la mezcla en el molde y antes de hornear hacemos un corte en el centro con un cuchillo.
9. Horneamos a 180º C durante 60 minutos.
10. Preparamos el almíbar. En un cazo vertemos el agua, el limón y el azúcar. Cocemos a fuego medio durante unos 10 minutos.
11. Cuando el bizcocho esté listo lo desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla.
12. Lo pincelamos con el almíbar por todos los lados.

Buon appetito...