comida de Reyes Magos 2025

Anchoas

Rape en gabardina

Judiones con almejas

Roscón de Reyes:ROSCÓN DE REYES

Felices Reyes Magos 2025!!! Un años más seguimos con nuestra tradición, celebrando este día tan maravilloso.

INGREDIENTES(aperitivo)

Para las anchoas:

. 1 o 2 latas de anchoas

. 1 barra de pan

Para el rape:

. 300 gr de rape

. 100 gr de harina

. 100 gr de cerveza

. 1 huevo

. 1 cucharadita de levadura química

. sal

. perejil

. pimienta

. aceite para freír

PREPARACIÓN

1. Cortamos el rape en trocitos pequeños. Salpimentamos.
2. En un bol mezclamos la harina, la cerveza, la levadura, el perejil y el huevo. Mezclamos hasta que no haya grumos. Salpimentamos.
3. Pasamos los trocitos de rape por la mezcla y los freímos hasta que estén dorados. Los dejamos escurrir en papel de cocina.

INGREDIENTES

. 1 tarro ( 500 gr )de judiones

. 1/2 kg de almejas

. 1 cebolla pequeña

. 12 gr de harina

. 12 gr de aceite de oliva

. perejil

. sal

. 50 ml de vino blanco

. 1/2 l de caldo de pescado

. 4 dientes de ajo cortados en láminas

PREPARACIÓN

1. Colamos los judiones y reservamos.
2. En un bol con agua fría y sal, ponemos las almejas y esperamos a que suelten la posible arenilla que tengan dentro.
3. En una sartén echamos un poco de aceite, los dientes de ajo y las almejas. Tapamos y esperamos a que se abran. Colamos el líquido por un colador de tela. Reservamos junto con las almejas.
4. Picamos la cebolla muy fina y la sofreímos en una cacerola con los 12 gr de aceite. Cuando esté transparente, añadimos la harina. Removemos hasta que no haya grumos.
5. Vertemos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
6. Añadimos los judiones el caldo de pescado. Cocinamos hasta que empiece a hervir.
7. Añadimos las almejas y su caldo. Probamos y si fuera necesario salamos.
8. Por último el perejil y la pimienta.

Buon appetito...