albóndigas de atún y patatas/polpette di tonno e patate

Por sí solas, están buenísimas, pero si queréis podéis acompañarlas con la salsa que más os guste. INGREDIENTES

. 112 gr de atún en lata escurrido

. 650 gr de patatas

. salvia

. tomillo

. sal

. pimienta

Para empanar:

. 2 huevos

. pan rallado

. aceite para freír

PREPARACIÓN

1. En una cacerola echamos las patatas y las cubrimos de agua. Las hervimos hasta que estén tiernas.
2. Las dejamos enfriar un poco y las pelamos.
3. Mientras tanto picamos un poco de tomillo y de salvia.
4. Machacamos las patatas en el bol, las salpimentamos y añadimos la salvia y el tomillo. 
5. Agregamos el atún desmenuzado.
6. Mezclamos todo muy bien y vamos formando las bolitas.
7. En un bol batimos los huevos y en otro ponemos el pan rallado.
8. Pasamos las bolitas primero por el huevo y después por el pan rallado.
9. Las freímos en abundante aceite hasta que estén doradas.
10. Las dejamos escurrir en papel de cocina.

Buon appetito...