tortilla de claras con espárragos

¿Cuántas formas de preparar una tortilla, verdad?

INGREDIENTES

. 6 claras de huevo

. 6 espárragos 

. 2 cucharadas de aceite

. 60 ml de agua

. sal

. pimienta

. tomates 

. aceite para aliñar

PREPARACIÓN

1. Cortamos los espárragos longitudinalmente.
2. Calentamos una sartén andihaderente de 18 cm diámetro.
3. Echamos una cucharada de aceite y rehogamos tres espárragos unos minutos.
4. En un bol ponemos las claras, el agua y batimos hasta obtener una mezcla espumosa. Salpimentamos.
5. Echamos mitad de la mezcla sobre la sartén con los espárragos y cocinamos unos 3 minutos. Metemos la sartén en el grill caliente y horneamos unos 2 minutos. La doblamos formando una especie de media luna.
6. Repetimos lo mismo con el resto de espárragos y claras.
7. En un cuenco ponemos los tomates cortados en gajos y los aliñamos con aceite, sal y pimienta.
8. Acompañamos la tortilla con los tomates.

Buon appetito...