pan de tomates secos y albahaca

Este tipo de pan es de esos que lo acompañas con unos ricos embutidos y un buen vino.

 

INGREDIENTES

. 500 gr de harina de fuerza

. 10 gr de sal

. 250 gr de agua

. 25 gr de aceite

. 10 gr de levadura

. 200 gr de tomates secos

. 4 gr de albahaca seca

PREPARACIÓN

1. En el bol de la kitchen ponemos todos los ingredientes menos los tomates y la albahaca. Amasamos con el gancho hasta conseguir una masa lisa y sin grumos.
2. Añadimos los tomates cortados, la albahaca y amasamos ha velocidad baja hasta que se incorporen bien a la masa.
3. Cubrimos el bol y dejamos reposar durante 1 hora.
4. Cortamos porciones de 200 gr y formamos unas bolas.
5. Las dejamos fermentar hasta doblen su volumen.
6. Las colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear.
7. Horneamos a 220º C durante 20 minutos  y pasados los primeros 5 minutos lo bajamos a 200º C.

Buon appetito...