muffin con avellanas /alle nocciole

INGREDIENTES

. 200 gr de harina

. 25 gr de harina de avellanas
. 10 gr de levadura royal
. 130 gr de azúcar moreno
. 3 huevos
. 120 ml de leche
. 150 gr de mantequilla

. una pizca de sal

. 120 gr de avellanas troceadas

Para decorar:

. avellanas troceadas

PREPARACIÓN

1. En un bol, batimos los huevos y seguidamente añadimos el azúcar. Batimos hasta obtener una mezcla espumosa y de un color más claro.
2. Fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
3. Añadimos la mantequilla, la sal y mezclamos con las varillas.
4. En un bol tamizamos la harina, la levadura y seguimos batiendo.
5. Vertemos parte de la leche junto con la harina de avellanas. Después el resto de la leche y continuamos batiendo.
6. Agregamos las avellanas troceadas y mezclamos todo con una espátula.
7. En un molde de cupcakes ponemos las cápsulas de papel y las rellenamos. Las decoramos con avellanas troceadas.
8. Horneamos sin aire a 180º C durante unos 35 minutos a media altura.
9. Los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Buon appetito...