pastel de cabracho

Un aperitivo que podemos preparar con tiempo, que te dejara más tiempo para estar con tu familia y amigos.

 INGREDIENTES

. 800 gr de cabracho

. 3 huevos

. 100 ml de nata para montar

. sal al gusto

. pimienta al gusto

. 30 ml de tomate frito casero

. 1 pimiento de piquillo

. 10 gr de mantequilla para pincelar el molde

Para el caldo:

. 1 puerro

. 1 zanahoria

. 1 cebolla

. 1 hoja de laurel

. 15 ml de aceite

PREPARACIÓN

1. Llenamos una olla grande de agua. Añadimos el puerro, la zanahoria, la cebolla, el aceite, el laurel y cocemos durante 10 minutos. 
2. Seguidamente echamos los pescados y cocemos durante 15 minutos.
3. Los sacamos del caldo y los limpiamos de piel y espinas. Nos quedarán unos 400 gr de carne de cabracho. El caldo lo filtramos y lo podemos congelar si no lo vamos a usar.
4. Pincelamos el molde con mantequilla y lo forramos con papel de horno.
5. En el mixer echamos la carne del cabracho, el pimiento, los huevos, el tomate, la nata y trituramos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Salpimentamos.
6. Echamos la mezcla en el molde y lo nivelamos.
7. Cocemos a baño María a 180º C durante 40/45 minutos.
8. Lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigo al menos 2 horas.
9. Lo servimos con tostaditas.

Buon appetito...