galletas tirolesas con mermelada

 

Me encanta preparar galletas en esta época del año.

INGREDIENTES

. 250 gr de harina

. 125 gr de mantequilla fría (cortada en trocitos)

. 100 gr de azúcar glas

. 1 huevo (batido)

. cortador con forma de círculo 7 cm

. cortador con forma de estrella

Para el relleno:

. mermelada de frutos rojos

Para decorar:

. azúcar glas

PREPARACIÓN

1. En un mixer echamos la harina y la mantequilla y mezclamos hasta obtener una masa arenosa.
2. Añadimos el azúcar,  el huevo y mezclamos durante unos segundos.
3. Pasamos la masa a la mesa de trabajo y hacemos una bola. La aplastamos, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigo durante 30 minutos como mínimo.
4. La extendemos hasta obtener un grosor de 0, 5 cm. Vamos cortando los círculos. Después con la mitad de galletas que tenemos, cortamos el centro con la forma de estrella.
5. Horneamos a 180º C sin aire durante 22 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los bordes. Las sacamos y las dejamos enfriar.
6. Rellenamos las galletas con la mermelada y las cubrimos con la otra mitad.
7. Por último espolvoreamos azúcar glas por encima.
8. Paciencia, hay para todos.

Buon appetito...