tortitas de calabacín y lentejas

Una receta que puede acompañarse con la salsa que mas nos guste o simplemente comerlas así.

INGREDIENTES

. 100 gr de lentejas rojas o coral

. 1 calabacín mediano calabacín

. 100 gr de harina

. sal

. aceite

. pimienta

PREPARACIÓN

1. Lo primero que haremos, es hervir las lentejas hasta que estén tiernas. Enjuagamos las lentejas hasta que el agua deje de salir turbia. Las ponemos en un cazo, las cubrimos con un par de dedos de agua y llevamos a ebullición.
2. Cocemos durante unos 15/20 minutos.
3. Lavamos y rallamos el calabacín. Lo dejamos en un colador para que escurra toda el agua que tiene o lo estrujamos con las manos.
4. En un bol mezclamos las lentejas, el calabacín y la harina. Salpimentamos.
5. Echamos un chorrito de aceite en una sartén antiadherente. Vamos formando las tortitas y las cocinamos hasta que estén doradas a fuego suave.

Buon appetito...