tartaletas de pasta brisa con jamón y puerro

¿Qué os parece empezar con este aperitivo?

INGREDIENTES

. 1 lámina de pasta brisa

. 1/2 puerro

. 2 patatas pequeñas

. 100 gr de taquitos de jamón

. 1 cucharadita de pimentón

. 2 huevos batidos

. aceite

. pimienta

. sal
. hojas de mejorana
. cortador redondo (7,5 cm de diámetro)

PREPARACIÓN

1. Extendemos la pasta y cortamos 8 círculos de un diámetro un poco mayor que el de los moldes que vamos a utilizar.
2. Colocamos los círculos de pasta en los moldes. Con la ayuda de los dedos, presionamos para que se adhiera a la base y a las paredes del molde.
3. Pinchamos con un tenedor la base y las paredes y horneamos 5 minutos a 200º C. Reservamos.
4. Pelamos las patatas y las cortamos en forma de cerillas. Yo lo hago con el robot, pero podéis comprar las patatas ya preparadas.
5. Las freímos en abundante aceite a 160º C y las dejamos escurrir en papel de cocina para que absorba el aceite en exceso.
6. Mientras se fríen las patatas lavamos y cortamos el puerro en juliana. En una sartén, echamos un chorrito de aceite y sofreímos el puerro hasta que empiece a dorarse.
7. En un bol echamos las patatas, el puerro, el pimentón  y el jamón. Incorporamos los dos huevos batidos y mezclamos. Salpimentamos.
8. Rellenamos las tartaletas y las horneamos a 180º C durante 10 minutos o hasta que estén doradas.
9. Decoramos con hojas de mejorana.

Buon appetito...