minitiramisú

Un postre que puedes preparar con tiempo y te dejara disfrutar de tus invitados.

 INGREDIENTES

Para la base de galleta:

. 125 gr de harina

. 2 yemas de huevo

. 60 gr de azúcar glas

. 80 gr de mantequilla fría

. 1/2 cucharadita de café soluble

. cortador redondo 4,5 cm de diámetro

Para la crema:

. 150 gr de yemas de huevo

. 100 gr de azúcar

. 200 gr de mascarpone

. 9 gr de hojas de gelatina

. 2 cucharaditas de nata fresca

. molde de silicona (diámetro 2,5 cm)

Para la decoración:

. 20 granos de café de chocolate

. 20 chocolatinas de chocolate

. cacao en polvo

PREPARACIÓN

1. Vamos a preparar la base. Cortamos la mantequilla en trozos pequeños. Añadimos todos los ingredientes en el robot y mezclamos hasta que se nos empiece a formar una bola.
2. La envolvemos en film transparente y la metemos en el frigo al menos 1 hora o hasta que podamos manipularla.
3. Extendemos la masa entre dos folios de papel vegetal con el rodillo (más o menos un grosor de unos 4mm). Cortamos los círculos y los colocamos en una fuente forrada con papel de hornear. Horneamos a 150º C durante 15/20 minutos. Las dejamos enfriar.
4. Preparamos la crema. En la kitchen batimos las yemas y el azúcar, unimos el mascarpone hasta obtener una crema densa.
5. En un bol con agua fría, metemos la gelatina y la rehidratamos. La escurrimos antes de incorporarla a la nata (tibia) y la disolvemos.
6. La incorporamos al mascarpone y mezclamos muy bien.
7. Metemos la crema en los moldes y lo dejamos en el frigo, al menos 3 horas.
8. Colocamos una cúpula en cada base de galleta.
9. Espolvoreamos un poco de cacao por encima y los decoramos con la chocolatina y los granos de café.

Buon appetito...