galletas de San Patricio

Perfectas para prepararlas en este día tan especial.

INGREDIENTES

  Para las galletas:

. 500 gr de harina

. 250 gr de azúcar

. 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

. 1 huevo a temperatura ambiente

. 1 cucharada de extracto o pasta de vainilla 
. cortador con forma de trébol

  Para la decoración:

. chocolate negro

. bolitas de azúcar verdes

PREPARACIÓN

1. En una batidora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
2. Añadimos el huevo y la vainilla y batimos hasta que suba un poco de volumen.
3. Poco a poco incorporamos la harina hasta que se forme una masa arenosa.
4. La sacamos de la batidora y la amasamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Comprobamos que no se nos quede pegada.
5. Cogemos la mitad de la masa y la ponemos entre dos folios de papel vegetal. La extendemos con el rodillo hasta que tenga un grosor de 3-4mm. La ponemos en la nevera durante 1 hora. Hacemos lo mismo con la otra mitad.
6. Una vez que la masa esté fría vamos cortando las galletas y colocándolas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal (la masa que nos sobre la volvemos a amasar y la extendemos otra vez). 
7. Precalentamos el horno a 180º C.   
8. Las metemos en el horno durante unos 12 minutos. Cuando veamos que los extremos de las galletas se estén dorando estarán listas.
9. Las dejamos enfriar unos 20 minutos.
10. Fundimos el chocolate hasta que esté derretido. Cubrimos la mitad de la galleta con el chocolate y le ponemos encima las bolitas verdes.

Buon appetito...