besugo al horno con ajos y guindilla

Una receta tradicional que se puede preparar en cualquier época del año.

 INGREDIENTES

. 1kg de besugo

. 2 dientes de ajo

. 1 guindilla

. aceite de oliva extra

. perejil

. sal

PREPARACIÓN

1. Limpiamos el besugo, lo secamos con papel de cocina y lo sazonamos.
2. Echamos un chorrito de aceite en la fuente para que no se pegue la piel.
3. Colocamos el besugo en la fuente y horneamos a 180º C durante 20 minutos.
4. Lo sacamos del horno y hacemos un corte a lo largo del vientre. Lo abrimos en forma de libro y le quitamos la espina.
5. En un cazo pequeño echamos, los ajos, la guindilla y los cubrimos de aceite. Los doramos a fuego lento.
6. Vertemos el aceite caliente sobre el besugo y movemos un poco la fuente para que se lige la salsa.
7. Por último espolvoreamos un poco de perejil.

Buon appetito...