pollo alla cacciatora

El origen de este plato no está muy claro, por un lado se dice que lo preparaban los propios cazadores con los ingredientes más fáciles de encontrar y otros que llevaban de casa, como el vino. Otra versión dice que las mujeres de los mismos cazadores lo preparaban para cuando ellos llegaban a casa. Este plato era muy popular en las fondas cercanas a los lugares de caza.

INGRDIENTES

. 1 pollo troceado

. 1 zanahoria

. 1 rama de apio

. 1 cebolla

. sal

. 2 o 3 cucharadas de aceite

. 1 diente de ajo

. romero

. 100 ml de vino blanco

. pimienta

. 400 gr de tomate frito

. 100 gr de panceta

PREPARACIÓN

1. Pelamos la zanahoria y la cebolla. Lavamos el apio y le quitamos los filamentos.
2. Cortamos todas las verduras en dados pequeños.
3. Cortamos la panceta en dados o en tiras.
4. Salpimentamos el pollo. Echamos el aceite en la olla y lo doramos por todos los lados. Lo sacamos y lo reservamos.
5. En ese mismo aceite rehogamos el ajo y todas las verduras hasta que la cebolla esté transparente.
6. Después añadimos la panceta y seguimos rehogando.
7. Incorporamos el pollo a la olla y vertemos el vino blanco. Dejamos que evapore todo el alcohol.
8. Añadimos el tomate, el romero y si fuera necesario un poco de agua hasta cubrir el pollo. Tapamos y lo dejamos cocer unos 35 minutos.
9. Si vemos que nos queda mucho líquido dejamos cocer el pollo unos minutos sin la tapadera.
10. Lo acompañamos con patatas fritas, puré, polenta o lo que más nos guste.

Buon appetito...