ciambella salata di pascua

Un aperitivo con mucho color.

INGREDIENTES

. 500 gr de harina

. 200 gr de espinacas

. 140 gr de leche

. 2 huevos

. 15 gr de levadura instantánea

. 120 gr mantequilla pomada

. 15 gr dde sal

. 1 yema

. nata

. molde 25 cm de diámetro.

Para rellenar:

. 8 huevos duros 

PREPARACIÓN

1. Hervimos las espinacas en abundante agua durante 2-3 minutos. Las metemos en un bol con agua fría y hielo. Con las manos las estrujamos y quitamos el agua en exceso.
2. En un bol alto y estrecho ponemos las espinacas, vertemos la leche y trituramos con la minipimer hasta obtener una crema.
3. En el bol de la kitchen echamos la harina, la levadura, la sal, la crema de espinacas y los huevos. Amasamos con el gancho hasta que se integren.
4. Poco a poco vamos añadiendo la mantequilla. 
5. Enharinamos ligeramente la superficie de trabajo y formamos una bola con la masa. La cubrimos con un bol y la dejamos reposar 30 minutos.
6. Mientras tanto pelamos los huevos duros.
7. Extendemos la masa formando un rectángulo de 30x40 cm. Colocamos los huevos en el centro y en fila. Los cubrimos primero con un extremo, después con el otro y formamos una especie de salchichón. 
8. Pincelamos el molde con un poco de mantequilla, colocamos el salchichón y unimos bien los dos extremos.
9. En un bol batimos la yema con un poco de nata y pincelamos por encima.
10. Horneamos sin aire a 170º C durante 60 minutos.
11. Desmoldamos y dejamos enfriar.

Buon appetito...