Danubio di patate

Lo podemos rellenar de todo lo que queramos.

 

INGREDIENTES

. 350 de harina de fuerza tamizada
. 250 gr de patatas
. 10 ml de aceite de oliva
. 1 huevo
. 12 gr de fresca
. 5 gr de sal
. 1 huevo para pincelar
. leche

Para el relleno:
. 100 gr de jamón de york
. aceitunas

. 1 lata de anchoas

PREPARACIÓN

1. Hervimos las patatas en abundante agua hasta que estén tiernas unos 30-40 minutos.
2. En un bol de la kitchen echamos la harina y la levadura. Después las patatas y amasamos hasta que estén bien integrados.
3. Añadimos la sal y el aceite y seguimos amasando.
4. Por último echamos el huevo y amasamos.
5. Ponemos la masa en la mesa con un poco de harina y  amasando con las manos hasta que quede lisa y homogénea.
6. La metemos en un bol, lo cubrimos con film transparente y la dejamos levar unos 50 minutos.
7. Mientras tanto preparamos el relleno. Cortamos el jamón, las anchoas y las aceitunas.
8. Sacamos la masa y la dividimos en porciones  de unos 38 gr cada una.
9. Extendemos cada porción  con el rodillo con forma de círculo. Rellenamos, cerramos el relleno con los extremos de la masa y formamos una bola.
10. Pincelamos con aceite de oliva un molde de unos 21 cm la base y 26 la superficie. Rellenamos el molde y dejamos levar unos 30 minutos.
11. Batimos la yema con un poco de leche y pincelamos toda la superficie..
12. Horneamos sin aire a 180º C durante 25 minutos.
13. Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.
14. 
    

Buon appetito...