rosquillas de San Isidro: tontas, listas y de Santa Clara

¿Cuáles preferís, las tontas, las listas o las de Santa Clara?

  

INGREDIENTES

. 275 gr de harina de trigo 

. 8 gr de levadura química

. 3 gr de sal

. 3 gr de anís en grano

. 2 huevos

. 25 gr de aceite de oliva

. 25 gr de licor de anís dulce

. 75 gr de azúcar

. 1 huevo para pincelar

Glaseado para las listas:

. 2 claras de huevo

. 2 cucharadas de zumo de limón

. 130 gr de azúcar glas

. 1 cucharada de licor de anís

Merengue para las de Santa Clara:

. 400 gr de azúcar glas

. 1 clara de huevo

. 1 chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN

1. En el bol de la kitchen echamos, los huevos, el azúcar, el aceite, la sal y el licor de anís. Batimos unos 10 minutos hasta blanquear la mezcla.
2. Tamizamos la harina y la levadura y la agregamos a la mezcla anterior junto con el anís en grano. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y blandita, que apenas se peque a los dedos.
3. Dividimos la masa en porciones del tamaño de una nuez y boleamos. Hacemos un agujero en el centro. Colocamos las rosquillas en una bandeja forrada con papel vegetal.
4. Batimos el huevo y las pincelamos por encima.
5. Horneamos en la parte baja del horno a 180º C durante 10-12 minutos o hasta que estén bien doradas.
6. Las dejamos enfriar en una rejilla.
7. Preparamos el glaseado. En un bol mezclamos todos los ingredientes y después bañamos nuestras rosquillas. Las dejamos en una rejilla.
8. Preparamos el merengue. Batimos las claras con un chorrito de limón y a medio batir, vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas. Bañamos las rosquillas y las dejamos secar.

Buon appetito...