bizcocho esponjoso de limón/torta soffice al limone

Para el desayuno, para la merienda... en fin, para lo que tu quieras.

INGREDIENTES

. 250 gr de harina

. 200gr azúcar

. 3 huevos

. 120 gr de aceite de girasol

. 100 gr de zumo de limón

. ralladura de 2 limones

. 16 gr de levadura química

. una pizca de sal

Para decorar:

. azúcar glas 

PREPARACIÓN

1. Exprimimos los limones necesarios hasta obtener los 100 gr y rallamos solo dos.
2. En un bol batimos los huevos y el azúcar incorporando mucho aire hasta que nos quede una mezcla espumosa. 
3. Vertemos el aceite junto con la sal.
4. Añadimos la ralladura, el zumo y mezclamos.
5. Agregamos al bol la harina y la levadura tamizada poco a poco y seguimos mezclando.
6. Cogemos un molde de unos 22 cm y ponemos un poco de mantequilla y harina para que no se pegue.
7. Horneamos a 170º C sin aire durante 50 minutos.
8. Vamos comprobando con un palillo de dientes o un cuchillo si está listo o no. Si sale limpio, ya está.
9. Lo dejamos enfriar y espolvoreamos  azúcar glas por encima.

Buon appetito...