smoked pulled chicken

Para servirlo con lo que más os guste, tortillas, pitas...

 INGREDIENTES

. 2 pechugas de pollo (800 gr)

. 1 cebolla roja

. 3 dientes de ajo

. aceite de oliva

. 1 cucharada de pimentón dulce

. 1 cucharada de orégano

. 1 cucharada de just spices

. 400 gr de tomate natural triturado

. 300 ml de caldo de pollo

. 50 ml de vino blanco

. 2 chipotle

. sal

. pimienta

PREPARACIÓN

1. Cortamos la cebolla en juliana.
2. Pelamos los ajos y los aplastamos un poco.
3. Pinchamos con un tenedor las pechugas y las salpimentamos.
4. Echamos un poco de aceite en la olla y sellamos bien las pechugas por los dos lados. Las retiramos y reservamos.
5. En esa misma olla, echamos la cebolla, los ajos, las especias y rehogamos durante unos minutos.
6. Vertemos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
7. Añadimos el tomate, el caldo y los chipotles. Removemos todos los ingredientes.
8. Incorporamos el pollo.
9. Tapamos y cocinamos unas dos horas y media. Cada 30 minutos controlamos y si fuera necesario añadimos un poco de agua.
10. Sacamos el pollo y lo deshilachamos.
11. Trituramos la salsa y la mezclamos con el pollo.

Buon appetito...