spaghetti al sugo di polpo/con salsa de pulpo

¿Podríais vivir sin la pasta?

INGREDIENTES

. 400 gr de spaghetti

. 1 pata de pulpo cocida

. 1 lata de tomate

. 20 gr de concentrado de tomate

. 100 gr de cebolla

. 40 gr de apio

. 80 gr de zanahoria

. 30 gr de miga de pan

. guindilla en polvo

. aceite

. sal: fina +gorda

. perejil picado

PREPARACIÓN

1. Pelamos y picamos las verduras (apio, cebolla, zanahoria).
2. Cortamos en trocitos muy pequeños la pata de pulpo. Reservamos.
3. En una sartén, echamos un chorrito de aceite y sofreímos las verduras.
4. Agregamos la lata y el concentrado de tomate junto con la guindilla. Cocinamos unos 20 minutos.
5. Incorporamos el pulpo y cocinamos unos 5 minutos y agregamos el perejil. Probamos y salamos si fuera necesario.
6. Llenamos una olla con abundante agua y un puñado de sal gorda. Cuando hierva, echamos los spaghetti y los sacamos 2 minutos antes del tiempo indicado.
7. Mientras tanto en una sartén echamos un poquito de aceite y tostamos la miga de pan.
8. Echamos la pasta en la sartén y removemos con la salsa para que coja sabor.
9. Los servimos en una fuente y echamos la miga de pan por encima.

Buon appetito...