pesto de ajos asados/di aglio arrostito

Este pesto es perfecto para aderezar infinidad de platos, ya sean de carne o pescado.

INGREDIENTES

. 1 cabeza de ajos

. 3 ramas de romero

. 3 ramas de perejil

. 1 cucharadita de ralladura de un limón

. 1/2 cucharadita de zumo de limón

. 4 cucharadas de aceite de oliva

. sal

PREPARACIÓN

1. Partimos por la mitad la cabeza de ajos (sentido horizontal). La salamos, echamos un poco de aceite por encima y la envolvemos en papel albal.
2. Horneamos a 180º C durante 30 minutos.
3. Cuando esté lista, sacamos toda la pulpa y la ponemos en el mixer.
4. Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos.
5. Por último vertemos poco a poco el aceite hasta conseguir la consistencia deseada.

Buon appetito...