torta Paradiso/bizcocho del Paraíso

Su nombre lo dice todo. Cuando la comes, parece que estás en el paraíso de lo buena que está.

INGREDIENTES

. 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

. 40 gr de azúcar blanco

. 70 gr de fécula de patata

. 100 gr de harina

. 80 gr de yemas de huevo

. ralladura de medio limón

. 170 gr de azúcar glas

. 2,5 gr de sal fina

. 3 gr de levadura royal

. 1/2 vaina de vainilla

. 100 gr de huevos

. ralladura de media naranja

Para decorar:

. azúcar glas

PREPARACIÓN 

1. Tamizamos la harina, la fécula y la levadura.
2. En un bol "1"mezclamos la mantequilla (cortada en daditos) junto con las semillas de vainilla y la ralladura del limón y la naranja. Mezclamos con las varillas y poco a poco vamos agregando el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave. Añadimos las yemas de huevo con la sal y seguimos mezclando hasta que la mezcla sea cremosa.
3. En otro bol "2", mezclamos los huevos con el azúcar blanco hasta que la mezcla tenga una textura lisa y más clara.
4. Unimos los ingredientes del bol "2" a los del bol "1", alternando y mezclando también los ingredientes secos. Lo haremos con una espátula y terminaremos con los secos.
5. Pincelamos con mantequilla un molde de 24 cm y lo enharinamos ligeramente.
6. Echamos la mezcla en el molde y nivelamos la superficie dando unos golpecitos.
7. Horneamos sin aire a 170º C durante 45/50 minutos. Si vemos que se tuesta demasiado a los 30 minutos, la cubrimos con papel albal y seguimos la cocción.
8. Cuando esté lista esperamos unos 20 minutos antes de desmoldarla.
9. Cuando esté completamente fría, la decoramos con azúcar glas por encima.

Buon appetito...