pollo con alcachofas, cebolla morada a la harissa

Poco  trabajo con un resultado super sabroso.

 INGREDIENTES

. 1 pollo troceado

. 6 cebollas moradas

. 4 alcachofas

. 3 ramitas de romero

. 2 cucharadas de harissa

. 50 ml de vinagre

. aceite

. sal

PREPARACIÓN

1. Colocamos el pollo en la bandeja.
2. En un recipiente mezclamos la harissa, 4 cucharadas de aceite y el romero. Lo añadimos al pollo, lo mezclamos para llegue a todas las partes y lo dejamos reposar 30 minutos.
3. Bañamos el pollo con el vinagre, quitamos las ramas de romero (reservamos) y horneamos a 190º C durante 20 minutos.
4. Pelamos las cebollas y las cortamos en gajos.
5. Limpiamos las alcachofas y las cortamos en cuatro partes.
6. Incorporamos las cebollas, las alcachofas y el romero al pollo, salamos y cubrimos con papel albal
7. Seguimos horneando otros 20 minutos.
8. Quitamos el papel albal y horneamos otros 20 minutos.
9. Entre quita y pon, nuestro pollo ha sido un resulton.

Buon appetito...