escalopes/scalopine con Marsala

Con pocos ingredientes podemos hacer que este simple plato resulte algo muy especial con el toque de Marsala.

INGREDIENTES

. 400 gr de filetes de cinta de lomo

. 70 ml de caldo vegetal

. 100 ml de Marsala

. 40 ml de aceite de oliva

. unas ramitas de tomillo

. harina

. pimienta

. sal

PREPARACIÓN

1. Ponemos los filetes entre dos folios de papel vegetal y los aplastamos para que estén más finos, pero con cuidado de no romperlos.
2. Enharinamos ligeramente los filetes y le quitamos el exceso de harina.
3. Calentamos una sartén y echamos el aceite junto con el tomillo.
4. Freímos los filetes unos dos minutos, le damos la vuelta y después por el otro lado.
5. Vertemos el Marsala y salpimentamos. Dejamos que el alcohol evapore.
6. Vertemos el caldo y continuamos cociendo moviendo la sartén hasta que se nos forme una salsa cremosa.
7. Que no falte la barra de pan.

Buon appetito...