brochetas de gambas con dip

Esta brocheta será el inicio de una comida o una cena fabulosa, el resto lo decidís vosotros.
INGREDIENTES

Para el pincho de gamba:
. 20 gambas
. pan rallado con ajo y perejil
. 1 clara de huevo
. sal
. pimienta
. palitos de brocheta
. aceite para freír

Para el dip de salmorejo:
salmorejo

PREPARACION

1. Pelamos las gambas y le quitamos la carcasa y la cabeza.
2. Salpimentamos la clara de huevo y la batimos ligeramente en un bol.
3. Ensartamos las gambas en una brocheta con cuidado.
4. Pasamos las gambas por la clara de huevo y después por el pan rallado.
5. En una sartén echamos el aceite y las freímos hasta que estén doradas y crujientes.
6. Las servimos en vasitos con el dip que queramos.

Buon appetito...