coquinas

 Queremos comer un plato con mucho sabor.INGREDIENTES

. 1/2 kg de coquinas

. 4 dientes de ajo

. sal

. aceite

. 100 ml de vino blanco

. perejil picado

 

PREPARACIÓN

1. Lo primero que tenemos que hacer es limpiar las coquinas.
2. Las ponemos en un recipiente con agua y un puñado de sal. Las dejamos en remojo unas 2-3 horas (en el frigo) para que expulsen las impurezas y restos de arena. Las retiramos del recipiente y las lavamos bajo el grifo. Las reservamos.
3. Picamos los ajos en láminas.
4. Cortamos el perejil muy fino.
5. En una sartén echamos el aceite, los ajos y las coquinas. Tapamos y a fuego suave las cocemos hasta que se abran. Una vez que se han abierto destapamos y vertemos el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol. 
6. Salamos y espolvoreamos el perejil por encima.

Buon appetito...