ensalada de escarola con jamón de pato

¿Aburridos de comer siempre la clásica ensalada de lechuga y tomate?. No os preocupéis, hoy vamos a preparar esta original y rica ensalada compuesta de ingredientes muy distintos, pero con un resultado fabuloso. 

INGREDIENTES

. 200 gr de hojas de escarola (la parte más clara)

. 150 gr de edamames (frescos o congelados)

. 50 gr de jamón de pato

. 2 dientes de ajo

. 1/2 cebolla morada

. brotes de rábano

. 2 cucharadas de aceite de oliva

. sal
. 1 limón

PREPARACIÓN

1. Cortamos la cebolla en juliana.
2. Los edamames si son congelados, los sacáis con tiempo para que se descongelen, y si son frescos, le quitáis la vaina.
3. Ponemos la escarola donde vayamos a servirla.
4. Pelamos y cortamos en láminas los ajos. En una sartén echamos el aceite y doramos los ajos. Vertemos todo sobre la escarola y la reservamos.
5. En esa misma sartén doramos los edamames unos minutos, salpimentamos y los añadimos a la escarola.
6. Añadimos la cebolla, las lonchas de jamón y los brotes.
7. Terminamos con un poco de sal, gotas de limón y ralladura.

Buon appetito...