arroz negro cremoso con chipirones o calamares (thermomix)

Platos muy sabrosos en poco tiempo.

INGREDIENTES

. 2 dientes de ajo pelados

. 70 gr de cebolla pelada

. 80 ml de aceite de oliva

. 250 gr chipirones o 500 gr de calamar cortados en trozos

. 70 gr de tomate triturado

. 200 gr de arroz

. 2 sobres de tinta de calamar disuelta en un poco de agua

. 700 ml de caldo de pescado muy caliente

. 1 cucharada de sal
. guindilla (opcional)

PREPARACIÓN

1. Ponemos en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite. Troceamos 4 seg/vel 5. Sofreímos 5 min/120º C/vel 1. Temperatura varoma.
2. Incorporamos los calamares y recogemos 8 min/120º C/vel 2. Temperatura varoma. En esta ocasión he usado chipirones muy pequeños, y lo que hago, es echarlos 4 minutos antes de que termine la cocción del arroz.
3. Añadimos el tomate y el arroz y recogemos 3 min/120º C vel cuchara. Temperatura aroma.
4. Agregamos el caldo de pescado bien caliente y programamos 4min/100º C/giro invertido/vel cuchara.
5. Añadimos la tinta del calamar y la sal. Programamos 10min/100º C/ giro invertido/vel cuchara.
6. Servimos en una fuente y lo dejamos reposar 3-5 minutos.
7. Disfrutad de este maravilloso plato con un buen vino blanco.

Buon appetito...