focaccine di patate / de patata

¿Qué puedo decir?. Ricas por su sencillez.

INGREDIENTES

. 150 gr de harina

. 100 gr de patata cocida

. 150 de harina de semola

. 200 ml de agua

. 20 ml de aceite de oliva

. 5 gr de levadura seca o 15gr fresca

. 1/2 cucharadita de sal

Para decorar:

. sal gorda

. aceite de oliva

. romero

. molde redondo 10 cm de diámetro

PREPARACIÓN

1. Tamizamos las dos harinas y las reservamos en un bol.
2. Pelamos la patata, la machacamos y la añadimos al bol.
3. Cogemos 100ml de agua, disolvemos la levadura y la añadimos al bol. Después el aceite y empezamos a amasar con las manos. Por último incorporamos la sal y el resto de agua. Seguimos amasando hasta obtener una masa lisa, no os preocupéis si se pega un poco en las manos.
4. La metemos en un bol, cubrimos con film y dejamos fermentar unas 2 horas.
5. La extendemos en una superficie enharinada con el rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm.
6. Preparamos una bandeja con papel de horno. Vamos cortándolas con el molde y las dejamos fermentar 30 minutos.
7. Mientras tanto picamos muy fino el romero y lo ponemos en un bol. Añadimos el aceite y lo aromatizamos.
8. Presionamos con los dedos las focaccias y le ponemos un poco de aceite y romero.
9. Horneamos a 160º C durante 15 minutos.
10. Una vez listas, añadimos un poco de aceite y sal gorda por encima.

Buon appetito...