arroz negro Venere con gambas y calabacín/riso venere con gamberetti e zucchine

Es un plato muy sencillo, pero que por su colorido queda muy........en nuestra mesa.
INGREDIENTES

. 250 gr de arroz negro Venere Parboiled

. 300 gr de calabacín

. 300 gr de gambas

. 1 limón (zumo y ralladura)

. 1 diente de ajo pelado

. sal

. pimienta

. tabasco

. aceite

PREPARACIÓN

1. Llenamos una cacerola con agua y la llevamos a ebullición. Echamos el arroz y lo hervimos 15 minutos o el tiempo que nos indique la confección.
2. Lavamos los calabacines y los rallamos. En una sartén echamos un chorrito de aceite, el diente de ajo y lo doramos un poco. Incorporamos el calabacín, salpimentamos y rehogamos unos 5 minutos.
3. Limpiamos las gambas. Les quitamos la cola, la cabeza y la cáscara. Las cortamos por la mitad a lo largo y le quitamos el intestino. Las ponemos en un bol y las aliñamos con ralladura de limón, la sal, la pimienta, el aceite y unas gotas de Tabasco.
4. Calentamos mucho una sartén, echamos las gambas, vertemos el zumo de limón y salteamos durante dos minutos.
5. Colamos el arroz y lo ponemos en un bol, le agregamos el calabacín y mezclamos.
6. Vamos a emplatar. En un plato colocamos un aro de aluminio, lo rellenamos con el arroz y el calabacín y presionamos con una cuchara para que esté uniforme.
7. Por último añadimos las gambas.

Buon appetito...